「芒種忙，麥上場，三夏大忙不乘涼。」芒種，是夏季的第三個節氣，也是二十四節氣里最忙碌、最有煙火氣的節氣。在中文的語境中芒種諧音「忙種」，顧名思義，此時北方小麥迎來豐收開鐮，南方水稻開啟插秧播種，收麥、整地、插秧無縫銜接，田間地頭皆是忙碌身影，是一年農事最繁盛的時節。萬物進入蓬勃生長的巔峰期，大地充盈生機，夏氣旺盛、農事正酣。

芒種一過，盛夏氛圍徹底拉滿。不管是田間勞作的農人，還是日常奔波的普通人，都容易出現口乾舌燥、心煩悶熱的情況。

分享一道傳統的消暑秘方：酸梅湯。不用一點科技狠活，只用8種天然葯食同源食材搭配，慢熬出一鍋清甜回甘的湯水，生津止渴、清熱解暑，絕對是夏日農忙、日常消暑的絕佳飲品。

傳統酸梅湯

食材：干烏梅40克、干山楂15克、陳皮10克、甘草4克、羅漢果30克、干荷葉10克、菊花5朵、干桂花4克、冰糖50克（甜度可微調）

1、將烏梅、山楂、陳皮、甘草、荷葉這些乾貨食材，用清水快速沖洗一遍，洗掉表面浮塵和雜質即可，無需長時間浸泡。

2、鍋中加入適量清水，放入所有清洗過的食材，開中火加熱至水沸后，立刻將全部食材撈出瀝干水分。這一步比較關鍵，有些人做的酸梅湯有苦澀酸味，就是因為沒過水的原因。

3、將焯好水的食材，連同未清洗的羅漢果、菊花、桂花一同放入鍋中，加入2.5升左右的純凈水或自來水，蓋上鍋蓋開大火燒開。水沸騰后立即轉最小火，慢熬30分鐘。

4、根據個人口味加入適量冰糖，攪拌至完全融化即可關火。喜歡清甜口的可以少放糖。

——老井說——

酸梅湯熱的沒涼的好喝，放涼后冷藏在冰箱里保存，冰爽解暑，夏日午後、勞作歸來喝一碗，瞬間褪去燥熱，渾身清爽，不會越喝越渴，比市場上賣的飲料舒服多了！

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來源：市井覓食記