資料圖片：韓國泡菜（Public Domain）

泡菜是韓國人餐桌上不可或缺的小菜，也是做湯或燉菜的主要材料。韓國人自稱是韓國泡菜的宗主國，但是，從中國進口的泡菜逐年增加，在去年已經佔領了七成多的市場。韓國人擔憂，這樣下去，有可能得將韓國泡菜市場拱手讓給中國商人。

韓國從李明博政府的2010年開始推動泡菜世界化，並且以泡菜宗主國自稱。據韓國學者表示，名為Kimchi（??, 韓國泡菜）的韓國泡菜不同於中國泡菜。首爾大學教授鄭延植說：「『沉菜』一般被認為是韓國泡菜的語源。這表示，這是經過浸泡，拌上佐料后發酵的食品。」他強調，這是不同於中國四川泡菜，也不同於東北酸菜的很獨特的韓國泡菜。

讓韓國人很自以為傲的泡菜，以前都是在冬至前每家每戶各自腌制，各式各樣的泡菜是韓國人飯桌上不可或缺的小菜。可是，經濟發展，社會節奏變快之後，現在的韓國人已經不再自己腌泡菜了。統計顯示，年輕人已經習慣於商品化的，裝在塑料袋里的泡菜，就連50歲以上的主婦也有47%表示從今年起不再腌泡菜了。

所以，裝在塑料袋裡的、商品化的泡菜在逐漸地替代家庭腌制泡菜。

讓韓國人難以接受的是，他們自稱是泡菜宗主國，可是在他們自己國家裡，竟然有七成多的泡菜是從中國進口的。

據記錄，韓國市場在2000年首次出現中國泡菜，當時的進口額是200萬韓元。在經過17年之後的去年，中國泡菜的進口額達到8.7億元人民幣。同一年，韓國泡菜出口卻只有5.5億元人民幣。更讓韓國人窩心的是，從中國的進口量在逐年增加，而韓國的泡菜出口在2005年達成6.3億元人民幣（1023億韓元）的頂峰之後，每年遞減，去年只出口了5.5億元人民幣。

專家指出，廉價的中國泡菜不但佔領了韓國國內市場，同時在海外市場也在與韓國的國產泡菜在進行競爭。

中國製作的泡菜若繼續這一發展趨勢，很有可能會出現韓國捧著泡菜宗主國的名譽，而實際的泡菜卻成為了中國企業的生意。

對此，世界韓國泡菜研究所的所長許載浩說：「我們國產泡菜里含有質量很好的乳酸菌，口感相對的好。所以，我們會發展口味好的高檔泡菜。另外會推動泡菜製作的自動化，與中國泡菜進行價格競爭。」他還指出，在製作過程上，韓國泡菜更衛生，更安全。

但是，不少專家認為，高質量的高價泡菜固然可以是韓國泡菜的一個發展方向，但是，很難以高價泡菜阻止中國泡菜吞噬韓國市場的趨勢。

自由亞洲電台記者劉水，首爾報道。 責編：申鏵 網編：郭度

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