隨著經濟能力的提升，山珍海味在飯桌上屢見不鮮，然而卻未必健康，相比之下，粗茶淡飯富含膳食纖維，一直被營養學家所推崇。
研究發現，多吃膳食纖維可以提高糖尿病患者的預期壽命。
1型/2型糖尿病已在全球範圍內流行，並伴有嚴重的醫療併發症，研究人員表示，儘管食物需要加工，但多吃膳食纖維對身體是有益的。
研究團隊收集了8300位2型糖尿病患者的數據，結果表明，與不攝入纖維的人相比，纖維攝入量較高的人的過早死亡率顯著降低。
第一作者、美國醫學博士Andrew Reynolds說道：「在紐西蘭，如果每天攝入35克膳食纖維，過早死的風險會降低35％。「
膳食纖維改善血糖、膽固醇
該研究小組還分析了42項1789名參与者的試驗，這些試驗為糖尿病患者提供了至少六周的纖維穀物。
Jim Mann教授從事糖尿病研究已有40餘年，並領導了首個糖尿病高纖維飲食的對照試驗。
對此，他表示：「四十年前已經證實了膳食纖維的益處，現在仍然沒有過時，這種飲食療法甚至與藥物產生相同的效果！」
過度加工有礙膳食纖維攝入
但是，科學家們發現過度加工會降低全穀物食品的益處。
Jim Mann教授指出：「全穀物食品被普遍認為對身體有益，但是越來越多的產品都存在過度加工的跡象。」
同時，研究人員使用血糖監測儀記錄了參与者的血糖水平。
結果表明，全穀物食品的加工程度越小，食用者的血糖水平波動性就越低。
高纖維食品對所有人都有益
此外，研究人員還發現，儘管參与者沒有刻意節食，但數據顯示，在食用加工最少的全穀類食品后，他們的平均體重竟然略有下降！
這些研究證據都表明，高纖維食品（例如全穀物、水果、蔬菜或豆製品）對每個人都是有益的，尤其是針對1型或2型糖尿病等疾病。
同時，人們需要認識到，食品的加工方式也很重要，對於全穀物，如果將其過於細磨，其中的膳食纖維就會受到破壞。
來源：一線科普