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RSS/FEED訂閱老人經常吃粗糧，其實吃錯了？這5類人吃粗糧其實並不養生
尤其是上了年紀的老人，本身腸胃代謝能力不太好，又有糖尿病的疾病史，如果吃粗糧不注意選擇，對身體健康和血糖穩定反而沒有好處。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊吃粗糧的選擇。
首先我們要知道哪些食物屬於粗糧，粗糧主要包括穀物類（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等）、雜豆類（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等），以及塊莖類（紅薯、山藥、馬鈴薯等）。
消化系統在一定程度上主導著人體對各類食物攝入的選擇，患有消化系統疾病的人，如果過多食用粗糧，很容易由於粗糧中纖維素刺激腸胃而加重病情。
人體在生長發育期所需的營養素是很大的，對能量的特殊需求以及激素水平的生理，需求也是很高的。處於生長發育期的青少年過多食用粗糧，不僅會阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，還會妨礙營養素的吸收和利用，對其身體生長發育造成不利影響。
現代生活中大家因為生活條件變好，不再單一的是精米，反而去追求相對原始的粗糧。然而粗糧是一個雙刃劍，適量的粗糧可以幫助排便，改善腸道健康。
然而過多的粗糧會吸收水分，從而導致便秘，所以一天三餐有一餐粗糧就可以了，吃多了容易便秘。如果本身就有習慣性便秘的情況，再大量吃粗糧那就真的要「菊花疼」了。
粗糧普遍草酸含量比較高，會抑制鈣和鐵元素的吸收，所以本身就缺鈣和貧血的人，不是不能吃粗糧，而是要吃的聰明一些。如果真的是很喜歡吃粗糧，可以把粗糧搭配牛羊肉一起煮粥喝，最大程度保證鐵元素的攝入量。
粗糧是相對於細糧來說的，主要包括穀物類、雜豆類以及塊莖類的糧食，雖有益健康，但營養價值較低。因此，對於平時體力消耗量大的人群而言，粗糧供能少，容易造成營養不良。
最後爆炸營養課堂的營養師提醒大家：市面上有很多所謂的「五穀粉」，把各種糧食磨成粉沖調來喝，這種方法製作出來的「假」粗糧，如果給糖尿病人吃了會對血糖造成很大影響，盡量不要經常吃。
來源：皇家勝利刷
