柿子(pixabay)

（希望之聲記者慧明綜合報導）秋天是柿子的季節，黃澄澄的柿子讓人食指大動，但你知道吃柿子要注意哪些重點嗎？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，柿子中含有鞣酸成分，容易與酸性物質交互作用造成腸胃不適，也會影響鐵質吸收，在食用時宜多加留意。

秋天又到了柿子收成的時節，在食用香甜的柿子時，該注意哪些重點呢？健談雜誌報道：廖嘉音營養師表示，柿子的含醣量以果糖及葡萄糖為主，極容易被身體所吸收利用，因此糖尿病患者宜適量食用，以免影響血糖波動。

像是普遍為人所知柿子不適合與螃蟹共食，廖嘉音營養師解釋，主要是因為柿子富含鞣酸，屬於單寧酸的一種，容易造成蛋白質結塊而不易消化吸收，恐引起腸胃不適；因此建議吃完肉、蛋、奶製品、海鮮等高蛋白質食材后，應間隔一陣子再吃柿子，以避免消化不良。

廖嘉音營養師補充，柿子的鞣酸雖然屬於抗氧化成分之一，但也容易與酸性物質交互作用而造成不適，故不建議空腹吃柿子，以免與胃酸交互作用而造成腹瀉。

此外，柿子中的鞣酸也可能影響鐵質吸收，若有補充鐵劑需求者，建議最好間隔2小時再食用，以降低飲食造成的影響喔！

（本篇文章和圖片經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。）

• 紅薯對糖尿病患者到底是有利，還是不利呢？醫生一文說清楚
• 提醒：這4類常用藥可使血糖升高，糖尿病患者盡量少用
• 米線、米粉、麵條，哪種更適合糖尿病患者吃？90%的人都猜錯了
• 吃紅薯是升血糖，還是降血糖？糖尿病患者能不能吃紅薯？一次講清
• 這些營養素降血糖，糖尿病患者必備。

• 🔥法國猶太老闆：神告訴我們，只有一位中國人能救人類
• 🔥華人必看：中華文化的颶風 幸福感無法描述
• 🔥解鎖ChatGPT|全平台高速翻牆:高清視頻秒開,超低延遲
• 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP

原文鏈接：黃澄澄的柿子讓人食指大動，吃起來有禁忌