南半球是距離中國大陸最遠的地方，但在秘魯的中餐館越開越多，估計光是在首都利馬就有7000到8000家。

每到假日，中國餐館前總是大排長龍，許多老外喜歡帶著全家人或和朋友吃頓中國菜，犒賞自己一番。對於華人來說，開中餐館不但是謀生之道，也為當地人提供就業機會。

據中時電子報23日報道，富臨門大酒樓的老闆羅兆雄來自廣東，目前是秘魯中華餐飲業協會會長。他表示，秘魯是南美洲華人最多的國家，估計有華裔血統的人大約有300多萬人，占秘魯總人口近十分之一。中餐是秘魯華人的支柱產業，大多是粵菜和廣東早茶，也有湘菜、川菜、東北菜。

報道稱，吃中餐已成當地民眾的日常生活。在利馬，常見秘魯人在一些中餐館門前大排長龍。位於秘魯唐人街的京都酒店，老闆是廣東番禺來的駱劍洪，他家族4人來秘魯30多年，在當地開了10多間中餐館；同樣來自廣東的楊乃興，是唐人街中餐館聚福樓的老闆，由於餐館地理位置好，加上從廣東帶來的廚師烹飪技藝超群，還經常推出假日特色菜，深得客人喜愛，生意興隆。

有趣的是，秘魯人稱中餐館為“Chifa”，所以許多中餐館的招牌上大都標有“Chifa”字樣，說是中文“吃飯”的諧音。

報道稱，秘魯中華餐飲業協會12月15至20日將在利馬博覽公園舉行秘魯首次中餐美食博覽會，這也是紀念華人抵秘167周年活動之一。他說，中國已推出中餐繁榮計劃，將進一步促進中餐產業在海外的繁榮發展。

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來源：星島日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。