《美國醫學會雜誌》周二（7日）發表的一項研究表明，美國人將近一半的死亡與不良的飲食習慣有關。過多或過少攝入一定的食物都可能會引起心臟病、中風和糖尿病人死亡。

據CBS新聞報導，研究表明，有大約45%的美國人死亡是和對10種食物或成分過量攝取或攝取量不足有關。

這10種食物或成分中，對人身體有益處但人們通常攝取量又不足的是：堅果和種子類，諸如鮭魚和沙丁魚之類的富含ω-3脂肪的海鮮，水果和蔬菜以及全穀物。

對人身體不好，但人們又很容易多吃的食品或成分有：鹽和過鹹的食物，諸如培根、腸類及熱狗之類的加工肉類，牛排和漢堡之類的紅肉，含糖飲料。

此研究報告的主要作者、塔夫茨大學公共衛生研究員和營養學家米莎（Renata Micha）表示，這項研究對特定食物及其風險或益處提供了更詳細的信息。

米莎說，挑選這10種食物和成分是因為有研究將它們與死亡原因聯繫起來。比如，一些研究表明，過量的鹽可以增加血壓，給動脈和心臟帶來壓力；堅果中含有可以提高膽固醇水平的健康脂肪；培根和其它加工肉類含有飽和脂肪，增加不健康的低密度脂蛋白膽固醇的水平。

在研究中，攝入過多的鹽是最大問題，與近10%的死亡相關聯。過多食用加工肉類以及對堅果、種子類和海鮮食用不足與8%的死亡相關。

基於美國政府指南、營養專家的建議和在以前研究中發現有益或有害食品和成分的量，該研究建議以下10種食品或成分的攝入量如下：

有益食品或成分：

水果：每天3個中等大小的水果；蔬菜：每天2杯煮熟的蔬菜或4杯生蔬菜；堅果/種子：每周5份，每份1盎司（相當與大約20個堅果）；全穀物：每天2?份；在許多植物油中有多元不飽和脂肪：每日攝入熱量的11%；海鮮：每周約8盎司

有害的食品或成分：

紅肉：每周1份，1份中等牛排或等同品；加工肉：不推薦；含糖飲料：不推薦；鹽：每天2,000毫克，恰好在一茶匙以內。

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來源：大紐約華人資訊 轉載請註明作者、出處並保持完整。