新鮮紅棗的滋味甜脆而鮮美，嫩綠中帶點紅；晒乾的紅棗則外觀看起來皮皺，養分經過太陽日晒卻通通鎖在裡頭，吃不完的新鮮紅棗，大家可以來動手晒成紅棗干，保留健康無毒的原味~

曬紅棗干前的準備

步驟一

必須挑選完整的沒有裂掉的紅棗！

步驟二

坊間有一說，準備一鍋熱水，將紅棗用熱水浸泡三分鐘，拿起來后的紅棗即殺青完畢。但是專業的農友說，殺青其實會破壞表面，這樣拿去曬更容易發霉，因此建議只需先水洗后在曬太陽！

步驟三

接著準備盤子、網子或竹篩等容器，可以讓每顆紅棗都曬到太陽的容器即可，記得把紅棗攤開鋪平，然後太陽下山要收進來喔！。

紅棗養成日記

 一起來看看紅棗們每天的情況吧！看著紅棗一天天變紅、棗皮轉皺，有種好療愈的感覺呢！這邊提醒大家，晚上記得要收進室內，否則早上會有露水，另外下雨天也不要曬哦！只要曬七到十天左右，紅棗干就大功告成啦！

第一天：嫩綠的紅棗是新鮮時吃起來最鮮甜的時候！

第二天：才曬一天，紅棗就變成紅褐色啦！

第四天：幾乎所有紅棗都轉成暗紅色了呢！

第五天：仔細一看，你會發現有些紅棗的皮已經開始變皺啰！

第七天：幾乎所有紅棗都感覺脫水過，整個皺起來，我們的紅棗干就可以準備收到室內啦～～喜歡再干一點可以多曬兩三天哦！

如何保存？

另外也不建議使用家裡的烘乾設備(例如烤箱)，原因是可能會無法讓每顆紅棗平均受熱。如果在日晒途中有不小心淋到雨，則可以用烤箱烘乾，隔日再繼續日晒。

曬好的紅棗干使用密封容器收藏，並放到冰箱冷藏保存。曬完的紅棗干入菜，清香又甘甜！

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來源：生活妙招網