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RSS/FEED訂閱【健康真相追追追】第45集：水果吃多了小心脂肪肝？
記者/主持人：陳康
主持人：陳康
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主持人陳康以30年醫療臨床與教育資歷，與您分享健康真相。
今天陳康要跟各位分享的是：當你攝取過多的水果或是減肥，可能會引發危及生命的脂肪肝。這問題好大呀！其實很多人很喜歡吃水果，尤其現在的科技發達，農業的技術真的是日新月異的，各種各樣的水果，其實很容易就吃得到的，加水果真是甜啊、好吃，所以有很多人就把水果當作是一種身體營養素的來源。
但是最近就討論一個話題說：你吃水果會得脂肪肝喔！這個話怎麼來的呢？最近有一個新聞報導嘛，說日本人哪，每四個人就有一個人會得到脂肪肝，甚麼是脂肪肝呢？其實是一種中性的脂肪囤積在肝臟裡頭，讓肝臟變得軟軟綿綿油油的，這種疾病最怕的是引起發炎，有可能就變成了一個肝硬化、肝炎，甚至於是癌症化。
其實事情是這樣子的，我們一般三餐就會吃到一些油脂，這些脂肪在我們小腸裏面，會被分解成脂肪酸，然後再送給肝臟，肝臟會把這些送來的脂肪酸，轉化成可以給身體運用的一些能量來源的脂肪，但是，如果您攝取太多的油脂或者是糖類，注意喔！糖吃太多是會轉成脂肪的。這些送到肝髒的脂肪太多，脂肪是不斷的堆積在肝臟細胞裏面，當肝臟細胞裏面所儲存的脂肪達到了整個肝髒的百分之三十以上，就讓肝臟呈現一種脂肪肝的現象。這很像是我們多出的脂肪會堆在皮下組織，你外表看起來就像一個肥胖一樣。那我們把油、脂肪堆在肝臟裏面，就如同是我們把皮下脂肪堆在我們的肝臟裡頭一樣的概念。講到脂肪肝很多想到的是喝酒，嗯，對！酒精性肝硬化、酒精性脂肪好像很常見，但事實上，不喝酒的人其實罹患脂肪肝的機會也不算少，甚至於有些可能都覺得自己不喝酒，所以理論上我應該不會得到脂肪肝。於是就不知不覺中忘記這件事情，等到發現了可能就已經是高度危險了。
那講到脂肪肝大概可以分為兩大類：一類大概就是酒精所引起的脂肪肝，我們叫作酒精性脂肪肝，有個統計說：如果你每一天喝清酒大概是540毫升以上的話，你有可能比較容易發生脂肪肝。當然，因為酒精的一個轉化，每一個人的特質不同，所以造成脂肪肝的飲酒量的多寡，因每一個人的特質而有所不同。但是，有一個簡單的換算，如果你把剛剛的清酒換成其它的酒精來算的話，如果你一天喝的啤酒超過三大瓶，或者是你喜歡喝威士忌，那個一杯大概六十毫升的，威士忌一天大概超過三、四杯以上，理論上這些你喝下的酒精在肝髒的解毒過程中，有可能就會造成肝臟產生異常，把它變成了一個脂肪。然後就此卡在你的肝臟裡頭，那麼日積月累我們說它就是酒精性脂肪肝。另外一種是非酒精性脂肪肝，一般來說，大概也可以分為兩類。一種是很單純容易去改善，因為它癥狀很簡單，大概就是你的脂肪堆積多了。另外一種就是真的發炎了，它是比較嚴重的，這種所謂的脂肪重量型的堆積，有可能就引發了肝髒的急性發炎，然後一路上就演變成肝硬化，最後誘發了肝癌，甚至於暴斃或者是導致心髒的疾病，這些發生率其實不算低喔！會比一般人要超過35倍以上喔！
到底為甚麼這些脂肪在肝臟會導致發炎呢？其實很多研究啦！不過大概可以歸納出來，可能是因為你的飲食環境不適合，腸胃道的環境很惡化，你的毒素太多了。作為一個解毒器官的肝臟，理所當然就首當其衝了，其中有非酒精性脂肪肝炎，這些很容易發生在女生，另外有一個原因就是因為吃太多水果了。講到水果，可能都讓人覺得那不是促排便嗎？其實啊！果糖是水果非常重要的能量來源，那這些所謂的果糖是非常高熱量的，它不容易被分解，反而很容易轉化成脂肪堆積在我們身體裏面，就造就了脂肪肝。
另外一種被稱為一種減肥性脂肪肝，意思就因為你減肥嘛，那你的飲食攝取比較少，蛋白質攝取不足，那麼因此你可能糖類就多一點，這些糖類有可能就過多而造成脂肪肝發生。這些病人特別是像有些代謝症候群的啦、或是糖尿病病患啦，他們的本身的糖類代謝也不是那麼順，所以他們發生脂肪肝的機會也會比較高。
終歸來說，脂肪肝的原因是來自於中性脂肪，所以你光是限制這些糖類的攝取，慢慢的也就能夠發揮這樣的一個控制效果，當然如果能夠更進一步的促進脂肪的燃燒，做一些比較自律的有氧運動，比如說走路，其實就是一種很不錯的幫助你脂肪燃燒的運動方法。
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今天陳康跟你分享的是，當你攝取太多的水果或者是來來往往的減肥，就可能引發你危及性命的脂肪肝。下期陳康要跟你分享的是脂肪肝大逆轉，期望你按時收聽喔！健康希望《希望之聲》下回見。
