現在的美食太多，大人孩子都挑好的吃，馬上進入冬季，是身體最進補的時期，比如金燦燦的南瓜，就是不錯的選擇，它不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用，補中益氣，保護胃粘膜、幫助消化。

南瓜味清甜，和面的時候加入適量南瓜泥，格外香甜，只需一次醒發，一個小時就可以讓孩子在早晨吃上新鮮出爐的花捲，再配一杯豆漿或是牛奶，早餐便有了，造型非常漂亮，看著美滋滋的，我家隔幾天就做一次，孩子點名要吃。

蒸好晾涼后，可以放一部分去冰箱速凍。想吃的時候提前在晚上拿出來放冰箱冷藏解凍，早上用蒸鍋蒸一下，非常暄軟。這樣一次多做點很省時哦！

食材清單：【主料】南瓜

【配料】酵母粉、麵粉

【調味】白糖

1、準備食材，新鮮的南瓜250克，小麥麵粉450克。

2、一個胖南瓜，切出2厘米的圈，大約250克，南瓜先去皮，在切成塊，越小越容易蒸熟，開水放入蒸屜，蒸10分鐘就熟了，筷子可以輕鬆扎透。

3、蒸熟以後的南瓜，倒入空碗中，用工具壓成南瓜泥，等待幾分鐘溫度降下來，加入3克酵母，打入1個雞蛋，適量白糖，攪拌均勻后，倒入450克麵粉，添加過程少量多次。

4、先攪拌成面絮狀，需要注意的是，由於每個人的麵粉吸水性不同，如果太干，需要適量添加水，看情況而定。

5、接下來下手揉成麵糰，過程無需添加水，南瓜中有保留的水分和打入的雞蛋液就夠了，麵糰揉光滑后，蓋好保鮮膜，醒發至2倍大，約40分鐘左右。

6、面已經發好了，可以明顯看到氣孔，取出先揉搓排氣，揉到醒發之前的大小，記得撒些乾麵粉，防止粘連。

7、先搓成長條，用刀分成大小相等的劑子。

8、把小劑子揉搓一下，搓成圓柱形狀，用手按壓扁，用刀在小餅上壓出斜印圖案，把小餅反過來捏到一起，兩頭在捏到一起。

9、做好之後，再次醒發5分鐘，等待南瓜花捲圓潤飽滿，即可開火蒸。

10、涼水上鍋，大火燒開轉中火，蒸15分鐘即可出鍋。

11、這樣做出的南瓜花捲，味道非常濃，個個飽滿圓潤，孩子非常愛吃，經常食用南瓜可以健脾益胃，喜歡的朋友一定要試一試。

放少量的糖只是輔助更好的發酵，並不是為了增加饅頭的甜味，如果喜歡甜味的饅頭可以多增加一些糖。

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來源：食味菜譜