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RSS/FEED訂閱高糖飲食是如何引起炎症的？為了健康我們能做些什麼？
說到慢性炎症，糖是罪魁禍首之一。
有很多疾病與高血糖、胰島素抵抗和慢性炎症有關，例如2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和高血壓等。
炎症是當今的一個熱門話題，尤其是與我們的飲食有關。我們知道新鮮的、未經加工的食物——如漿果、橄欖油、鮭魚和綠葉蔬菜——可以幫助我們的身體避免慢性炎症(也就是當我們身體的”抵禦”反應持續並使我們處於持續的警覺狀態時所發生的事情)。這我在以前的文章有談到。
眾所周知，慢性炎症會損害我們的健康:它與許多疾病有關，包括癌症、心臟病、糖尿病、抑鬱症、關節炎和阿爾茨海默病。有許多食物會加劇炎症，其中最常見的就是糖。飲食中過量的糖分肯定會導致慢性、輕度的炎症，從而導致慢性疾病。
有幾種方式可以使糖在體內引起炎症。以下是四個最有害的反應:
當蛋白質或脂肪與我們血液中的糖結合時，它會產生稱為晚期糖基化終產物(AGEs)的有害化合物。這些過多會導致炎症。
我們的腸道粘膜變得更容易滲透，這使得細菌和其他炎症顆粒更容易進入我們的血液。
糖和其他炎性食物會導致我們的”壞”(LDL)膽固醇升高，從而導致更多的C反應蛋白。C反應蛋白也是炎症標誌。
糖會導致體重增加，從而導致身體脂肪過剩，從而導致胰島素抵抗。結果呢?你猜對了:炎症。當身體攝入的糖分過多時，不僅會導致肥胖，還會增加慢性炎症的風險，這就是為什麼有些人動不動就發炎的原因之一。如果你屬於這種情況，一定要開始調整自己的飲食習慣。
這主要的原因就是高糖飲食導致的胰島素抵抗。
食用高糖食物，如精製糖和碳水化合物，會導致我們的血糖迅速升高。當血糖升高時，胰島素從胰腺釋放出來，將血糖從血液中轉移到細胞中，胰島素的激增會導致血糖迅速下降，皮質醇升高。血糖高則引起抗脂解激素增多、其中的糖皮質醇增多、就抑制免疫、使免疫降低、炎症蔓延。
這種血糖和胰島素的快速波動，會產生炎症細胞因子引起炎症，炎症細胞因子會擾胰島素信號，導致胰島素抵抗增加和血糖升高。
這種胰島素抵抗增加，細胞拒絕胰島素，就不能正常代謝血液循環中的葡萄糖，因此，身體會產生更多的胰島素，這會導致身體發炎。
當你的血糖因不良的飲食習慣和胰島素抵抗而長期升高時，就會產生糖基化終產物(AGEs)，高水平的糖基化終產物，也會增加炎症和氧化應激，從而損害機體組織。
營養專家建議我們通過減少甜食來幫助解決炎症的惡性循環。但說起來容易做起來難:畢竟我們是有味蕾的人類。更重要的是，糖不僅僅存在於甜點、蘇打水和糖果等甜食中，它還滲透到無窮無盡的食物中。許多調味汁、調味汁、功能性飲料、酸奶，甚至看起來很健康的小吃店或麥片都含有這種物質。
那麼我們如何才能避免這種情況呢?
關鍵是要教會自己每天攝入糖(尤其是不需要糖的食物)，減少糖的攝入量，並找到合適的替代品。
首先從閱讀食品或成分的標籤開始。作為健康飲食的一部分，我們應該將添加糖的攝入量控制在每日總熱量的10%以內。說到減少糖分攝入，建議用一種天然的替代品來代替糖。如果你有合適的工具監測，添加糖可以更容易避免。當你停止吃糖的時候，你的身體會發生很棒的事情。
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來源：孟勇醫生
