山藥這樣做太香了，加一個雞蛋，不炒也不燉，太香了。山藥的做法多種多樣,那麼山藥怎麼做才好吃呢？山藥是一味補藥,吃了對人體有很多好處,山藥還有很多種做法，今天我們就分享一個山藥非常好吃的做法。不用炒不用燉，出鍋全家搶著吃。

食材

山藥，五花肉，蔥花，姜

製作方法

1.先把山藥清洗乾淨把皮去掉，再把山藥切成0.5厘米的小段。很多人處理山藥的時候，如果手直接接觸到山藥粘液很容易過敏發癢，那是因為由於山藥汁裏面含有一些皂甙類的物質，會刺激皮膚，引起刺激癥狀以及過敏引起瘙癢。如果不小心碰到想要快速的止癢，可以將白醋抹在瘙癢的皮膚表面，保留一段時間，然後再用水沖洗一下。或者用一點食用鹽，塗抹在皮膚的表面，然後再用溫水浸泡，這樣也能止癢。

2.所以處理山藥的時候盡量帶上手套，避免直接接觸到山藥汁。切好之後把山藥片全部擺放到盤子里，全部擺好之後可以用勺子再整理一下，這樣做出來的形狀更漂亮更整齊。

3.一塊兒五花肉先改刀切成小塊，再剁成肉餡，或者直接買點肉餡回來做。

4.放到大碗中，加入一勺蚝油，少許的老抽上色，一勺生抽，半勺料酒去腥，加入適量的鹽，雞精，13香，花椒粉，胡椒粉，再加入少許的薑末，不喜歡吃薑的也可以不放，順著一個方向把所有的調料都攪拌均勻。

5.攪拌至肉餡上勁有一點點發粘就可以了，再加一勺玉米澱粉進來，加入玉米澱粉肉餡兒它更容易成團不鬆散

6.把調好的肉餡放到山藥的中間，用筷子輕輕的把它攤平，中間再打上一顆雞蛋，放到蒸壁上水燒開蒸10分鐘。

7.再準備一個小碗倒入生抽，加入半碗清水，少許的食鹽，雞精加點白糖提鮮，少許的澱粉攪拌均勻，倒入鍋中開小火慢慢的熬，熬制微微有一些粘稠的狀態備用。

8.這個時候山藥也可以出鍋了，把熬好的湯汁均勻地澆在山藥和肉的上邊，再來點兒小米辣和蔥花就可以開吃了。

這樣一道山藥釀肉就做好了，山藥吃起來清脆爽口，肉和雞蛋口感鮮香入味。

喜歡的朋友趕快做給家人吃吧。

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來源：毛毛愛廚房