【香酥炸蘑菇】

——所需食物——

香菇適當，生雞蛋1個，干碟適當，木薯澱粉30克，植物油適當，小香蔥小量。

【製做流程】：1、把菌類洗乾淨了之後掰成小條，炸蘑菇最好用那樣的香菇來做，味兒美味，口味也好。最好是買回去的平菇可以放入鹽水裡邊略微的泡浸一下。

2、鍋裡邊燒開水隨後將菌類裝進去。一定要等鍋裡邊的水開之後再放菌類。

3、把香菇燙一下就撈出來，無需燙的太過去了，把香菇燙軟了就沒有口味了。隨後把香菇撈出來再放入涼水裡邊製冷一下。

4、把涼水撈出來瀝干水分，放入小盤子裡邊，儘可能擠得干一點，那樣一會炸的過程中就不可能有油濺出去。隨後打進一個雞蛋，放進適當的木薯澱粉。

5、翻進干碟，沒有干碟的就放進烤料。用筷子攪拌均勻之後預留。

6、鍋裡邊放進適當的植物油，加溫6、7成的情況下把菌類裝進去炸好。炸的情況下用筷子這類的可以不斷的滾動一下，讓菌類遇熱勻稱，炸好啦的菌類撈出來。

7、放到吸油紙上邊，撒上干碟攪拌均勻，放進菜盤裡邊，撒上蔥段裝點一下就可以了。菌類十分下飯菜的一種作法，酥脆可口，趁熱吃外酥里嫩的，口味十分的美味，吃了之後還記得要泡上一壺綠茶葉解一提味。

【小提示】：1、香菇掰成尺寸條徹底看自個的愛好，洗好了的香菇一定要攥干水分，要不然炸的過程中就非常容易油炸，有很多的水分，香菇搞好了之後的香氣便會沒法釋放出來。

2、調麵糰的過程中一定要均衡的讓每一塊香菇都能勻稱的粘滿，操縱好麵漿的情況，不必太干也不要太稀了。

3、油炸食物提議不必讓小孩或是是老年人吃得過多，吃完了還可以泡一壺綠茶葉來提味，清腸胃。

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來源：金日美食故事