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RSS/FEED訂閱天熱，多給家人吃這肉，蛋白質比豬肉高，6元1斤，大口吃肉真過癮
今天小面姨給大家分享一道「糖醋雞塊」的美食做法。今天中午家裡要吃米飯，孩子讓我做一道硬菜。想來想去，孩子最喜歡吃的是糖醋裡脊，這道菜口感酥爽，而且還容易消化，比較適合夏季天熱季節吃。但是，後來我又想了一下，覺得最近天氣太熱，給孩子們吃過於油膩的食物也不好，不如做這道「糖醋雞塊」給他們吃。而且這道菜也是他們經常吃的一道菜。再說，雞肉也是肉食，但比起大肉，顯然更適合夏季天熱時吃。於是，我就毫不猶豫的買了一些雞肉，中午就給老公和孩子們做了這道「糖醋雞塊」的下飯硬菜。天熱，多給家人吃這肉，蛋白質比豬肉高，6元1斤，大口吃肉真過癮。
我家孩子們都特別喜歡吃酸甜口的糖醋菜，比如糖醋魚，糖醋裡脊，糖醋小排，每次出去吃飯都會換著點這些菜。糖醋雞塊的做法其實和糖醋裡脊差不多，除了主材不一樣之外，大致烹飪過程並沒有太複雜的環節。今天做的糖醋雞塊比上次還成功，酸甜細膩特好吃。雞肉蛋白質含量高，而且易消化，有高蛋白、低脂肪的特點，容易被人體吸收。雞肉價格適中，家家都吃的起。夏天常吃雞肉要比吃大肉更健康一些，尤其對於孩子們來說，夏天多吃雞肉對身體成長很有幫助。這道糖醋雞塊，我家經常會做，味道也越來越好了，是一道開胃健脾的美食，只要掌握好糖醋汁比例，掛糊技巧在家一次性就能成功，再也不用不外面吃了。接下來，我把這道「糖醋雞塊」的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【糖醋雞塊】
食材：雞胸肉，蛋黃、鹽、料酒、2勺麵粉、2勺澱粉、2勺番茄醬、2勺白糖、1勺白醋、少許水澱粉。
做法：1、我準備2片雞脯肉，雞脯肉去掉筋膜洗凈，然後順著紋理切成長條，再切成小塊，不喜歡塊狀也可以切成小條都可以。
2、雞塊裝入碗中，加入半勺鹽，半勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，然後把加入一個雞蛋黃和雞肉攪拌均勻，腌制10分鐘使其入味。
3、腌制上十分鐘后，加入適量的玉米澱粉，然後用筷子再次攪拌均勻，讓肉的表面均勻的裹上澱粉。
4、鍋內燒油，油溫燒至5成熱時，將雞塊一個個下入鍋中，中小火炸至表面微微變黃，撈出控油，炸好的雞塊要復炸一遍。
5、做一個糖醋汁，碗中放一大勺白糖，三勺番茄醬，一勺生抽，2勺白醋，1勺澱粉，少許鹽，小半碗清水，攪拌均勻備用。
6、鍋中留少許底油，加入調好的料汁，用小火慢慢煮至湯汁濃稠就好了。
7、倒入炸好的雞塊，我還加了一些熟豌豆粒，為了給菜增色，繼續翻炒1分鐘左右。
8、出鍋前再撒上一些白芝麻即可，品色澤紅潤，非常好吃，在家就能輕鬆搞定，做法簡單，想學不會都難。
9、這道菜雞塊比糖醋裡脊還好吃的，酸酸甜甜，外酥里嫩，超級下飯，過過嘴癮還能補充能量，真是太棒了。
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來源：小面姨美食日記
