教你自製小籠包，鮮嫩多汁，一口氣吃一鍋，實在太香了，一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：豬肉、麵粉、香蔥、牛奶、酵母、白糖

1.準備140毫升溫牛奶，加3克酵母和少許糖攪拌均勻，靜置3分鐘。

2.碗中倒入250克麵粉和2克鹽攪拌均勻，將剛剛的牛奶慢慢倒入麵粉中，一邊到一邊用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放一旁醒發至兩倍大。

3.將五花肉洗凈后加兩片生薑一起剁成肉餡倒入碗中，加30毫升清水攪拌均勻，再第二次加30毫升清水攪拌均勻，肉餡打好后加適量白胡椒粉、料酒和生抽攪拌均勻。

4.將香蔥切末放入肉餡中，如果家裡有皮凍放一點到肉餡中，可以做出灌湯包的感覺，再加適量鹽和白糖攪拌均勻，放入冰箱中冷藏。

5.案板上撒上適量乾麵粉，將發酵好的麵糰取出，充分揉搓排氣后切分成12個大小均等的面劑子，再撒適量乾麵粉防止粘連。

6.用擀麵杖將面劑子擀成中間厚邊緣薄的面片后，放入餡料，一邊捏褶子一邊往上提，全部收口后包子就做好了。

7.將包子全部做好放在打濕的屜布上，蓋上蓋子再醒半小時。

8.水開後上鍋蒸20分鐘，不要急著開蓋，燜5分鐘后打開蓋子，一個個香噴噴、熱騰騰的大肉包子就做好了。

9.皮薄餡大，湯汁特別多，一口咬下去滿嘴香！

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來源： 渭濱生活匯