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Italiano白酒的邊緣化是必然的
來源: 何夕 作者: 何夕
現在高端商務場合，基本都是喝白酒；包括給長輩送禮物，拎幾瓶茅台，也顯得比較體面。
以上就是當下現實，並不新鮮。
這種「現實」，也已經體現在白酒股的市值上了。
但是，白酒股的未來，
不是取決於你現在送白酒給長輩；
而是取決於等你老了，你希望兒女也送你白酒嗎？
你收到白酒禮物會開心么，你真的會喝么？
以上，決定了白酒的未來。
…
很多人，「不自不覺」喝上了白酒，也覺得不壞。
但這是你發自內心，真心想喝；
還是因為，
掌握資源和訂單的人，他們喜歡喝，
你為了生計，不得不作陪，從而換取資源，
從假裝自己喜歡喝，逐漸變成「認為」自己喜歡喝？
說到底，不過是被權力規勸的一批人，放棄自己的內心、接受了掌握資源的那批人，制定的遊戲規則。
…
就像金融圈，
曾經非常流行德州撲克，是為了迎合美元金主；
現在流行摜蛋，是因為新金主喜歡。
德州撲克，一夜之間就被這樣被主流拋棄了。
50607080 后，真心喜歡喝白酒，是因為他們小時候就沒喝過好東西，只有白酒。
90 后00 后，從小有各種東西可以喝，能有多少人喜歡喝白酒？
我不是說白酒會消失，千萬不要二極體。
但白酒作為一種話語權的存在，是跟50607080 后深度捆綁的。
等他們都入土，白酒的邊緣化是必然的。
考慮到：
白酒最常見的場景是商務局，
以及、
60 后已經開始陸續退休。
再過10-20 年，等70 后80 后也陸續退休以後，
掌權的90 后和00 后，有多少人喜歡喝白酒，真正享受討好者、飯局裡打圈和拼酒的？
你掌權、又喜歡喝酒，別人才搞個酒局討好你。
你若是不喜歡，白酒就像當年德州撲克一樣，可以瞬間淘汰掉。
別以為這個過程還得很久，
也就10 年左右的時間，就會開始啟動。
@寢取的史官：之前就看過一些說法，說白酒喝的人少國際上也吃不開是因為中國航母還不夠多。
往嘴裏吃的東西都很現實，好吃就是好吃，一種食物能在全世界風靡只有靠好吃這一條路。啤酒這種苦味馬尿就是一個例子。如果一種東西本地人覺得特別好吃但只有本地才有，傳播不到外地去，那說明只有本地人才覺得好吃。
如果船堅炮利就能推廣本國食品，那大英帝國橫行世界的時候應該全球風靡炸魚薯條。
@祝佳音：白酒在中國的流行史基本上是從建國時才開始的。興起的原因一是抗戰物資緊缺（釀黃酒的大麥用於食用，釀白酒的高粱受影響較小），二是紅軍長征。之後在全國的流行和軍隊幹部轉業關係亦極大。而在此之前中國所謂「酒文化」（也就是你聽到的幾乎所有文學作品）里所指的大部分是黃酒或米酒。
@何夕：中國幾千年的酒文化，直到民國一直都是喝黃酒。白酒在中國的歷史、也就100 多年，跟所謂的酒文化，基本沒什麼關係。白酒就像北京豆汁兒，部分人覺得好喝&離不開這口，很正常；但從大眾口味來說，難喝就是難喝……如果是好東西，為啥猜拳輸的人喝？不就是對輸家的懲罰么
@果仁菠蘿切糕：確實是，而且以濃頭醬尾為代表的白酒基本都是長征時期在雲貴邊界，軍政幹部與當地土著民族交流后流行全國的產物…而在同期北方，白酒也多以低度高粱蒸餾酒為主，集中在山東
@託福蘇巍老師：蒸餾酒雖然在宋代繪畫中疑似出現，但普遍認為蒸餾技術是在元代大量出現在中原地區。白酒代替黃酒作為餐桌主流怕是要建國甚至最晚到改開都是可能的。至於口感，那是喜歡的真喜歡，不喜歡的一聞味兒都受不了
@內含價值：白酒歷史說一句實話，以前不是主流
@五和琴狸：有個重要的原因是白酒「文化」更適合東亞服從式社會。白酒文化本質就是用「給不給面子」來pua 你，或者強服從性測試。這一套在現代的歐美不可能流行開。
@吳亞為：以前煙，茶，酒之所以流行。一部分原因在於娛樂太匱乏，都無聊到會忍受前期體驗不好的東西。特別是手機可以隨時隨地的娛樂，只要不能帶來馬上的好體驗大多都會放棄嘗試。誰也沒想過手機還會影響煙酒茶這些行業，等老一輩成癮的走了，煙茶酒行業也就沒落了。
