【希望之声2022年11月10日】（编辑：李文涵）立冬到来，代表进入冬季的开始，不少民众会开始进补过冬，但立冬有那些当令的食材，可增强免疫力呢？营养师杨斯涵表示，可以多吃花椰菜、莲藕、姜、青葱、蛤蜊、毛豆、红萝卜、柿子等食材，因为它们各含有丰富维生素C、超级抗氧化物、蛋白质等营养素，不仅具有免疫调节作用，还能维持上呼吸道黏膜健康。

《自由时报》报道，杨斯涵在脸书粉专「杨斯涵营养师的美味生活」发文指出，转眼间2022来到冬季，若想进补增加抵御寒冷的冬气，可以尝试以下9种食材，提升免疫力及黏膜健康。

花椰菜、莲藕

花椰菜在蔬菜中属于维生素C含量高的，而莲藕属全榖杂粮类，相较于地瓜、马铃薯等根茎类中维生素C含量高。维生素C在免疫系统里扮演活化免疫T及B细胞的角色。

姜、青葱

姜含有超级抗氧化物姜辣素，具有抑制发炎反应作用，且在动物实验中，证实可活化免疫细胞。青葱也含有机硫化物蒜素，可激发T细胞的活化，因此具有免疫调节作用。

蛤蜊、毛豆

蛤蜊及毛豆皆富含蛋白质，为制造免疫系统所需的原料，而海鲜贝类含有的硒，研究发现增加饮食中摄取量，可提升细胞免疫及体液免疫。

红萝卜、柿子

同属橘黄色蔬果的红萝卜及柿子，富含抗氧化物维生素A，可维持上呼吸道黏膜健康，减少病毒附着。

菇类

菇类含丰富的多糖体、维生素D。

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