【希望之声2022年11月17日】（编辑：赵子馨）人们都知道生姜，每个家庭的厨房中都少不了。而洋姜和姜一点关系没有，它的学名叫菊芋，也叫鬼子姜，其名表示它确实是由外而来的“洋货”。它是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。洋姜和向日葵是亲戚关系，和姜一样都是地下块茎。一起来认识洋姜，为什么养生人看重它，据说也是风靡日本血糖控制大王。

洋姜的药用价值

在中医药学里，洋姜块茎、茎叶，味甘、微苦、性凉，洋姜的块茎或叶子入药，具有利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿之功效。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。《蒙植药志》中有关于洋姜的记录：主治热性病，肠热便血，筋伤骨折。它的药用价值得到了中医们的肯定。

洋姜的功效

洋姜长的形状和生姜很像，但性质恰好相反。有研究发现，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

也就是洋姜具有降糖消渴，使糖尿病患者血糖降低，又能使低血糖病人血糖升高，对血糖具有双向调节作用。

洋姜中含有优质的膳食纤维，在经过除蛋白、胶质、粗纤维和矿物质的工序之后，可以获得世界上最优质的膳食纤维——菊粉。膳食纤维对人体特殊的保健功效主要体现在降血糖、降血脂、减肥、通便、防癌等。人们将菊粉称之为“黄金纤维”，把菊粉看成是膳食纤维中的黄金。其价值可见不一般。

洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质，具有排毒养颜、改善脂肪代谢的功效。

还可以消除浮肿。很多人每天起床会发现自己的眼部有浮肿现象，可多吃洋姜，能够起到缓解的效果。另外经常久坐后下肢有浮肿，也可以泡些洋姜喝来缓解。

另外洋姜的地上茎可加工作饲料，被联合国粮农组织列为“21世纪人畜共用作物”。

洋姜种植特点

越来越多的菜友朋友种植洋姜，而且从他们的经验所得，不断向别人推荐种植它，认为是非常值得自家种的一种植物。且不说它的营养价值和功效，单从种植的简单、几乎不需要任何额外照顾，没有病虫害，不怕动物吃，还开出如此美丽的花朵，极其皮实好养。种上一次就可以多年有收获，也确实让人动心。

洋姜的生命力很强，每年春天，土壤化冻以后，就可以开始播种洋姜。一般3月上旬~4月下旬栽种，播时将块茎芽眼的位置向上，种植深度10cm，株行距50cm左右即可。对土地几乎没有要求，普通土地就可以，当然有一点底肥会更好，但不要多。喜欢全日照，也可以在半荫下种植。能够抗干旱，平时给一点水就行，雨水多的地方，水都可以省了。

成熟采挖时，可以随吃随挖，也可以一次采挖。采挖的不十分彻底，第二年就可以生长出来，持续有收获。

洋姜怎么吃

洋姜可以生吃，熟食可代替土豆，或者腌制洋姜，也可以做为开胃菜。洗干净后切块，可以烤洋姜或者做为水和茶的饮料。

生吃饮料法：将一个洋姜洗净剥皮放入搅拌机，加入一杯牛奶打成奶昔状，每天早上和晚上临睡前喝。

腌制法：洋姜洗净，或切片或整个晾晒，将水分蒸发一些后，在锅中加入盐、水，八角、花椒、香叶等调味料烧开晾凉，把洋姜放入容器中，加入洗净擦干的辣椒和大蒜头，加入熬制好的料水，水要没过洋姜，盖好盖子密封。大约二十天就可以食用。

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