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RSS/FEED订阅入冬后哪五种根茎类食物越吃越健康养生？
【希望之声2022年12月12日】（希望之声记者穆珊综合报导）随着大雪节气的到来，明显的特征就是气温越来越低，这时正是进补的好时机。入冬后的营养应以增加热能为主，古语有“秋冬养阴，无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的说法。元代《饮膳正要》里说，“冬气寒，宜食黍以热性治其寒”，民间也有冬令进补，立冬补冬的饮食习惯。
传统饮食中有句老话：春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。这句话简单的谚语告诉我们一年中饮食的重点，对于冬天来说，多吃些根茎类的食物对我们的养生保健非常有好处，因为冬天所有的能量都包含在根茎里面，可以补充人体所需的各种维生素。 那么，是哪五种根茎类养生食材呢？
（一）山药
根据中医医书典籍记载：“山药味甘，性温平。主治伤中，补阴虚，除寒热邪气，补中强阴，益气力，长肌肉”。所以说山药是天然补药毫不夸张。对于冬季手脚容易冰凉的女性来说，需要温补才能养气，而山药性温，而且营养丰富，因此，山药是冬季绝佳的养生食材首选。
推荐清炒木耳山药
材料：
山药300克、木耳一把、香菜末适量、酱油一勺、米醋一勺、花椒、盐
做法：
1、山药去皮洗净，切片，放水中防止氧化变黑
2、木耳泡软洗净撕成小块
3、锅内热油，加入花椒粒炒香后捞出，将木耳加入翻炒
4、木耳炒熟后将山药捞出加入，翻炒均匀
5、调入酱油、米醋大火翻炒使山药断生，放入盐撒上香菜末即可出锅。
（二）芋头
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；芋头口感上香甜软糯好吃，还含有多种微量元素和无机元素，能增强人体免疫功能，长期食用可清热解毒，健脾强身。
（三）莲藕
莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。丰富的维生素C、抗氧化物、多糖和多酚类则可达到抗癌效果。以中医来说，生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血；煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称为“灵根”。
莲藕生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。
禁忌：生藕有类似收缩血管效果，如有妇女痛经、手脚冰冷的人，不建议经常吃；莲藕煮熟则有健脾胃功效，很适合老人、小孩补养。
另外，莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃。莲藕含高纤，会促进肠蠕动，建议有溃疡、胀气和大肠激躁症的人也不要吃多。
（四）萝卜
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，
中医认为，萝卜味辛性微寒，有消食和中、清热利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又干燥，人们喜欢吃各种补品或火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入比夏天多，积聚在胃肠十分容易燥热，更容易发生胃肠型感冒。这时，吃些萝卜有助于消食化积、清解里热，所以“冬吃萝卜”是有一定道理的。
白萝卜：“主打”去火化痰
白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。在食用上，它有两个最佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，达到除痰润肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。
禁忌：白萝卜性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀者不宜大量食用。另外，萝卜不宜和“补药”同食，因其有下气、消滞作用，行气太过容易破气，会在一定程度上妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收。
红萝卜：“主打”清热解毒
红萝卜即胡萝卜，虽然也叫萝卜，但和白萝卜不是一个科属。胡萝卜颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。相对而言，胡萝卜善于补气明目，白萝卜善于清热生津化痰，消食理气。二者一补一消，作用迥异，所以在食用的时候要区别对待。现代研究表明，胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
青萝卜：“主打”下火利尿
青萝卜“主打”下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。
（五）红薯
红薯也是属于根类植物，其储存的蛋白比较多，到了冬天所有的能量都包含在根里面。根类的蔬菜有很多种，番薯里面含有丰富的维生素和纤维，吃完后能通便；
吃红薯的好处
1. 预防便秘
红薯是一种非常好的润肠通便食物。这主要得益于其丰富的膳食纤维，研究表明，红薯的纤维素含量相当于米面的10倍。这种物质进入体内可以加快肠壁蠕动的速度，并且能吸附肠道中的有害物物质，促使其随粪便排出体外，能够缩短排便时间和减少毒素与肠壁接触，从而起到改善、预防便秘和降低肠癌发生率的作用。
2. 帮助减肥
红薯含有大量膳食纤维，饱腹感强，而脂肪含量却很低，产热少，是典型的低脂肪、低热能食品。如果用红薯替代部分主食，可以有效减少其他食物的摄入量，进而达到瘦身减肥的效果。
3. 保护视力
红薯中含有丰富的胡萝卜素，它可以在体内50%转化成维生素A，这种维生素对于维持人的正常视觉功能十分有帮助，同时还能帮助预防夜盲症。
4. 降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠之王”。美国某杂志刊登的一项研究表明，常吃红薯可以降低中风风险。因为红薯含钾丰富，钾元素能很好的促进体内矿物质水平的均衡，并起到辅助降血压的作用。
5. 美容养颜
红薯中含有类似雌激素的物质，这种成分有保持人体肌肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤防皱的功能。其次，红薯中的果胶和纤维素，进入肠道后，能够吸附肠管内的废弃物，将毒素和有害物质顺利排出体外，从而也能起到排毒养颜的功效。
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