【希望之声2023年2月18日】（编辑：郭强） 蔬菜含有丰富的膳食纤维，但并非所有蔬菜的纤维含量都很高，营养师整理出「12款蔬菜膳食纤维排行榜」，其中含量最高的是地瓜叶3.3g。

《自由时报》报道，营养师叶若懿在脸书粉专「叶若懿/Chloe 营养师」发文指出，以超市架上贩售的常见蔬菜为例，每100g膳食纤维含量最高的前三名分别为地瓜叶3.3g、红苋菜3.1g、空心菜2.3g。膳食纤维是植物中不容易被消化的成份，依照是否溶于水分为：水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维，一些有黏稠感的蔬果，水溶性纤维含量甚至不输给粗纤口感的芹菜或竹笋。

叶若懿进一步说，很多人以为粗粗硬硬的蔬菜，膳食纤维含量才高，这是不对的观念，其实不管哪一种绿色蔬菜都是很好的蔬菜来源。

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