【希望之声2023年4月21日】（编辑：李文涵） 大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠道症状。这些抗营养因子遇热不稳定，通过加热处理即可消除。所以生豆浆必须先用大火煮沸，在改用文火维持5分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。

豆浆和牛奶是不同种类食物，豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，且含有丰富的植物甾醇，适合老年人及心血管疾病患者饮用，但豆浆中的钙含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。它们在营养上各有特点，两者最好每天都饮用。

• 不要再把豆浆当牛奶或水喝了！告诉你4种错误的豆浆喝法
• 空腹不能喝牛奶、豆浆？真正不能干的是这 4 件事
• 豆浆不是随便喝的！记住这些搭配，喝对了，比吃保健品还管用
• 秋天要滋阴，早餐把豆浆牛奶换成它，津液足了，内热没了，特舒服
• 你的肠道在慢性发炎？即溶咖啡、豆浆“常见成分”拖垮代谢还助长糖尿病

• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
• 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道

本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接：为什麽喝豆浆必须煮透