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【希望之声2023年6月5日】（编辑：李文涵） 现在痛风人群越来越庞大，年轻化的趋势也愈加明显，很多历经了痛风折磨的患者都知道不能喝酒，也不敢喝老火汤了。那么，面对美食的诱惑，痛风人群究竟该如何抉择呢？
痛风患者饮食七原则
饮食在痛风的防治中有非常重要的作用。对于广大痛风患者，我们日常饮食应遵循以下原则。
1、限制总能量，保持理想体重。
2、每天至少保证吃150克（生重）的碳水化合物。尽量减少蔗糖、蜂蜜、果糖或甜菜糖的摄入。
3、蛋白质要占总能量的10%～15%，记住“四个一”，即每天一定量的主食、一袋脱脂牛奶、一个完整的水煮鸡蛋，以及一两（50克）瘦肉（不吃内脏）。
4、脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，且对控制体重不利，痛风患者应限制脂肪的摄入量。
5、选择低嘌呤食物，并运用适当烹调方法，以减少食物中的嘌呤含量。因嘌呤是水溶性的，对于嘌呤含量稍高的肉类食物，可选择煮沸后弃汤食用的方法。
6、禁酒。
7、适当多饮水。
中医食疗，分期服用
痛风属于中医“痹证”范畴，而过多的尿酸则属“湿浊”范畴。痛风病日久，可出现脏腑功能失调。临床上可根据患者的疾病分期，采用不同的食疗方法辅助治疗。
急性发作期
此时的痛风患者多表现为发热、头痛，关节明显红肿、胀痛，伴有饮食减少、大便欠畅。此时多以湿热为主，中医治疗多采用清利湿热法，可食用薏苡仁、白茅根等清利湿热之品。食疗推荐如下。
薏苡仁丝瓜粥：丝瓜100克，薏苡仁、豆豉各50克，薄荷10克。薄荷、豆豉择洗净，放入锅内，加水1500毫升，沸后文火煎约10分钟，滤汁去渣。丝瓜去皮洗净切块，薏苡仁洗净，同倒入锅内，注入药汁，煮至薏苡仁酥烂，可酌加食盐调味。本品清热利湿，适合痛风急性期患者食用。
百合薏苡仁粥：干百合、薏苡仁各60克，粳米50克。上料洗净入锅煮粥，每日分中、晚2次服完，可作为痛风患者的主食。百合所含的秋水仙碱对痛风患者有治疗作用；薏苡仁既可发挥利尿作用，排出尿酸，又可祛风除痹，改善痛风关节炎的症状。
白茅根饮：鲜竹叶、白茅根各10克。鲜竹叶和白茅根洗净后，放入保温杯中，以沸水冲泡30分钟，代茶饮。本品可清热利湿，预防痛风石。
缓解期
此时的痛风患者平时多无明显症状，但时有关节疼痛发作，中医辨证多以脾虚、肾虚为主，治疗上应在扶助脾肾的基础上用些活血化瘀药，如三七、姜黄。食疗推荐如下。
加味萝卜汤：萝卜250克，柏子仁30克。萝卜洗净切丝，用植物油煸炒后，加入柏子仁及清水500毫升，同煮至熟，酌加食盐即可。此汤能养心安神、利尿渗湿，常食可预防痛风发作。
白芥莲子山药糕：白芥子粉、陈皮丝各5克，莲子粉100克，鲜怀山药、红枣肉各200克。怀山药去皮切片，枣肉捣碎，与莲子粉、白芥子粉、陈皮丝加适量水，调和均匀切块，蒸糕作早餐用，每次50～100克。此方可益气化痰通痹，适合脾胃气虚型痛风患者。
牛膝粥：牛膝茎叶20克，粳米100克。取牛膝茎叶加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米100克，再加水约500毫升，煮成稀粥即可。此粥有补益肝肾之效，可常食，适合痛风肝肾两虚、关节酸痛、腰腿无力者。
橘皮饮：橘皮（干、鲜均可）10～15克，甜杏仁、老丝瓜络各10克。上料洗净，入锅加水适量，共煮15分钟，澄清后加少许白糖，即可饮用。代茶频饮，四季常服，可化痰通络。
总之，痛风患者可选用百合、薏苡仁、木瓜、山药、莲子等，适量食用，以甘平清润为主；不宜食用过分温燥之品，如鹿茸、海马、羊肉、狗肉等，否则会诱发痛风。
本文作者： 胥晓芳
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