【希望之声2023年6月16日】 千百年来，人们一直在寻找长生不老的药物，从秦始皇时期到现在仍然如此。最近的数据显示，在日本冲绳群岛每十万居民中，就有68位百岁老人，与美国同等的规模人口相比有三倍之多。因此，许多科学家都在探索冲绳人长寿且健脑的秘密。现在，让我们一起听听预防医学集团的创办人、细胞免疫疗法专家洛桑医生分享的一些发现。

冲绳人的饮食习惯以植物性食物为主，主要食用红薯、大量绿色和黄色蔬菜，以及各种豆制品。相比之下，猪肉、鱼类和其他肉类在他们的饮食中只占很小的比例。

众所周知，饮食对健康有着直接的影响，冲绳人的饮食以全食物（植物性食物）为主。洛桑医生表示，除了关注大脑健康外，人们还应注重身体健康、生活习惯、日常饮食、心态情绪等方方面面。只有在生活的点点滴滴中做好这些方面的关注，才能真正实现健康。

冲绳人的饮食是以全食物（植物性食物）为主，其中植物性食物占一餐的60%。这对大脑、肠胃、免疫循环和神经系统都非常有益。全食物指的是自然生长的植物，没有经过加工或添加剂处理，被现代人认为是健康的食物选择。

目前，除了冲绳有很多长寿者之外，印度也有很多瑜伽大师一生可能从未看过医生，他们生活在深山野岭，吃野果，许多人活到了90岁到100岁。因此，纯正的食物非常重要。

全食物（植物性食物）除了对大脑有益外，对肠胃道、血液循环系统和免疫系统等整个身体系统也非常重要。

植物性食物对人体的好处 

植物性食物对大脑和人体的好处是多方面的，如：

大脑受益：植物性食物富含丰富的维生素和矿物质，这对大脑的健康至关重要。例如，红薯是一种常见的植物性食物，富含矿物质如镁和钙，这些矿物质对于神经传导非常重要。

肠胃系统受益：肠胃系统在人体健康中扮演着重要角色，但很多人常常忽视它的重要性。事实上，人体免疫系统的60%到70%位于肠胃系统中。研究发现，当情绪和睡眠不佳时，以及出现代谢综合症、肥胖、高血压和糖尿病等问题时，这些都与肠胃系统有关。甚至在许多血糖控制良好的情况下，首先需要关注的是肠胃道。对于一些慢性肾衰竭患者或肾功能不良的人来说，首要任务是照顾好他们的肠胃道。只要肠胃道得到妥善照顾，排泄系统和免疫系统都得到维护，肾功能就会逐渐修复。

维护肠胃系统的健康：肠胃道也被称为第二个大脑。自疫情爆发以来，很多人出现了自主神经失调的问题。自主神经失调的典型症状包括口干、胃食道逆流、肠易激综合症、便秘、腹泻、吸收不良以及喝水都长胖等。这些问题与大脑和情绪密切相关，并反映了自主神经失调的表现。植物性食物不仅对大脑健康有益，还有助于维护肠胃系统的健康，从而对整体人体健康产生积极影响。

血糖指数与大脑的关系 

血糖指数（GI）是衡量食物摄入后对血糖水平产生影响的指标。当食物的GI较高时，容易导致血糖忽高忽低的情况，这种血糖波动较大会导致体内和血管中产生更多的自由基。此外，研究发现，当食物的GI较高，血糖波动较大时，人的情绪波动也较大。这种情绪波动较大容易导致血管钙化，进而影响免疫功能，使免疫力下降。

例如，糖尿病患者若血糖控制不好，食物的GI较高，血管硬化的进程就会加速。同时，免疫力也明显降低，导致糖尿病患者的伤口愈合困难。

由此可知，高血糖指数会对情绪产生影响，易导致血管钙化，进而影响免疫功能，并可能导致更多的自由基生成，从而引发慢性炎症反应。而慢性炎症则被认为是许多疾病的根源。

但需要注意的是，虽然血糖指数与大脑和身体健康相关，但维持健康的饮食习惯不仅仅取决于GI的控制，还涉及食物的整体营养价值、均衡摄入各种营养素等因素。因此，建议综合考虑饮食的全面性，遵循均衡营养的原则，以确保身体和大脑的健康。

对大脑有益的食物

红薯：红薯的血糖指数（GI）相对较低，含有丰富的类黄酮，具有良好的抗发炎作用。红薯中含有两种主要的矿物质，钙和镁，它们对神经系统的调节以及情绪的平衡起着重要作用。当医生在面对情绪障碍时，常常会开具镁剂或钙剂，因为这些元素对情绪、睡眠和神经系统的许多方面都有帮助。因此，红薯对人体非常有益。

淀粉：与一般观念不同的是，冲绳人在饮食上有其独特之处。一般观念认为应多摄入蛋白质而减少碳水化合物的摄入，然而许多研究表明，冲绳人的碳水化合物与蛋白质的比例约为10：1，但他们主要摄取植物性碳水化合物。因此，尽量避免精制淀粉、糖和面包等碳水化合物，而食用原始食物中的碳水化合物比蛋白质更有益。这也是冲绳人长寿的一个因素之一。

需要注意的是，除了红薯和淀粉，多样化、均衡的饮食对大脑和整体健康至关重要。通过摄入丰富多样的蔬菜、水果、全谷物、健康脂肪和优质蛋白质，可以提供身体所需的各种营养素，从而支持大脑功能和整体健康。

保护心血管和预防慢性发炎

洛桑医生指出，食用低血糖指数（GI）的食物以及天然的蛋白质、蔬菜和水果对心血管具有保护作用，可预防慢性炎症的发生。植物性食物的关注点是肠胃道健康，只要维持良好的肠胃道功能，情绪和免疫系统将更加稳定，代谢系统也会变得更加健康。心血管的血液循环也会改善，进而减少肥胖、心血管问题和血糖异常的风险。对于糖尿病患者来说，摄入植物性食物反而不容易引起血糖相关的并发症，例如神经病变、肾脏病变和视网膜病变，这些并发症是可以预防的。

除了食用低GI的食物和植物性食物外，维持全面均衡的饮食同样重要。合理摄入富含健康脂肪（如橄榄油、坚果）、全谷物、优质蛋白质和适量的蔬菜水果，可以为心血管系统提供所需的各种营养素，并减少慢性炎症的风险。此外，适量的运动、充足的睡眠和有效的应对压力也是维护心血管健康和预防慢性炎症的重要因素。

发炎是导致疾病的根源

嗓子发炎、咽部疼痛、有异物感等问题是我们经常遇到的炎症症状，炎症是一种我们熟悉却又陌生的病理过程。洛桑医生指出，持续三个月以上的炎症被称为慢性发炎，慢性炎症对身体影响巨大。例如，慢性结肠炎可能导致结肠癌，肝脏发炎可能引发肝硬化、肝脏病变和肝癌，长期胃炎可能增加患胃癌的风险。大脑也会出现长期发炎的情况，或者未能排除自由基和毒素，可能导致记忆减退、认知功能下降和阿尔茨海默病等问题。

促进大脑发炎的因素包括失眠、愤怒、怨气等负面情绪、缺水、不健康饮食以及重金属中毒等。

预防发炎需要做到

1.确保充足的水分摄入。身体的20%血液循环在大脑中，大脑缺氧3分钟就会出现问题，如中风或缺血性中风，导致脑细胞死亡。因此，水分对预防中风、老年痴呆和许多其他疾病至关重要，它是最好的药物。

2.保证每天至少有2-4小时的深度睡眠。许多人误以为服用安眠药可以进入深度睡眠，但实际上并非如此。研究发现，安眠药只能帮助入睡，无法进入深度睡眠状态。如果无法进入深度睡眠，大脑就无法进行重组和清理，不能清除自由基和不需要的废物，从而容易引发发炎反应。

3.保持良好的情绪状态。情绪会影响身体功能。不良情绪可能导致血压飙升、睡眠质量下降，甚至因突发愤怒而发生中风等。因此，保持良好的情绪状态有助于抑制炎症反应，促进大脑健康。 

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文章来源：健康1+1

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