【希望之声2023年7月13日】（编辑：李文涵） 天气超热！台湾食品药物管理署提醒，根据每年的细菌性食品中毒案件统计，5月到10月是食品中毒高峰期，最常见的食品病原菌包括肠炎弧菌、沙门氏杆菌、病原性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、仙人掌杆菌等。
《自由时报》报道，目前正是高温潮湿的季节，大部分食品病原菌的生长和繁殖，台湾食药署近日举行食品、药品例行记者会，并提醒现在民众常吃生菜沙拉、生食海鲜如生蚝、生鱼片、鲑鱼卵及凉拌生虾等，以及美乃滋、沙拉酱、提拉米苏及溏心蛋，甚至在热腾腾的白饭上搭配一个生蛋黄等，为了追求口感而忽略生食风险。
食药署提醒，在潮湿炎热的环境下，食品致病菌如肠炎弧菌、沙门氏杆菌等容易丛生，若生食或未澈底加热后食用，就可能发生食品中毒，而出现恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状。
食药署也提醒，不管是肉类、水产品或是即食蔬果，调理食用前均应澈底洗净，可预防相关病原微生物的感染。烹调前后也应洗净双手，并将生、熟食使用不同器具分开处理，容器具于使用前后应保持清洁，避免交叉污染，且食材应充分加热后再供食用。
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