【希望之声2023年7月28日】（编辑：李文涵） 葡萄产季来啰！葡萄不只可以变化出许多好吃的美食，也有许多重要的营养成分，但买回家要如何保存、清洗呢？

对此，《自由时报》引用台湾行政院农业委员会在脸书分享清洗3撇步，并表示，葡萄不但含有维生素A、B1 、B2 、C、多种矿物质，也富含蛋白质、胺基酸。另，吃不完葡萄，若要放冰箱冷藏，建议贮藏在-0.5～0°C，可保存约2-8周。

●清洗前：买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑胶袋，那样会使葡萄表面结霜，引起裂果和腐烂。民众会注意到刚买回来的葡萄上面常有白白的东西，食用前要洗干净才能食用（特别是打汁饮用）。

●清洗中：先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗净，也容易刺伤其他的葡萄。剪完的穗梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。再以清水轻轻冲洗即可食用。

●清洗后：将水稍微沥干后，装于盘中就可享用，冰镇后口感更佳。另外．葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放2-3天。

葡萄外表有粉状物，那是什么？农委会表示，鲜食葡萄外表有均匀粉状物质，为葡萄自然生成的果粉，是葡萄的一层保护膜，为判别葡萄是否健康的指标，也是供安心食用的辨别标准。至于与药斑区别，果粉是均匀布满果粒，分布在水果表面的一层微细白色蜡质，稍为轻擦即可擦掉；药斑则呈斑点状、块状或圆圈状，不均匀分布白渍或浅黄色且集中于果粒下缘，以手触摸无法去除，食用前须清洗干净。

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