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【希望之声2023年12月9日】（编辑：赵子馨） 红薯在众人眼中是一种价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的长寿食品。很多人把它视为“长寿第一杂粮”。这里一起分享这个“长寿之粮”，如何吃才更养生。
中医认为，红薯性平，味甘，归脾、胃、大肠、肾经。《本草纲目》称：“（红薯）补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”红薯具有补中和血，健脾益胃，宽肠通便的功效，主治脾虚气弱，大便秘结，少气乏力。生吃可以生津止渴，还可用于口渴咽干。
丰富的营养成分
红薯含有大量的膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养物质，对维持身体的正常功能起着重要作用。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维生素A对于保护视力、维生素C则有助于提高免疫力，而钾对于维持心脏健康也是必不可少的。
红薯有助于控制血糖。相比高淀粉食物，红薯的淀粉含量较低，且富含的膳食纤维，有助于减缓血糖的上升速度，有利于糖尿病患者的血糖控制。同时，红薯的甘蔗碱成分也被认为有降低血糖的作用。
红薯还是一种低热量、低脂肪的食物，适合追求健康饮食的人们。无论是烤红薯、红薯粥还是红薯沙拉，都是美味又健康的选择。
另外有一些研究表明，红薯中的一些成分可能还有助于保护神经系统，对于预防老年痴呆症有一定的积极效果。
食用红薯的讲究
1.白皮红薯、红皮红薯功效不一：《本草纲目拾遗》：“白皮白肉者，益肺气生津。”对于皮肤粗糙、干燥的人，可常吃白皮白心的红薯。
红皮红心红薯补气养血，其功效可媲美大枣，且不易引发湿热。坚持长久食用红皮红心红薯有助于改善脸色苍白女性的面部气色。据《本草纲目拾遗》记载：“补中，和血，暖胃，肥五脏。” 《随息居饮食谱》中也提到：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”
对脾胃娇嫩的小孩子，食用红薯补益效果更明显。对于身体健康、没有痰湿的孩子，常吃红薯也是健康的饮食选择。
2.红薯挑选：在选择红薯的时候，建议选择色泽鲜艳、均匀，质地细腻的红薯，这样可以更好地保留其营养价值。如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，说明其局部变质腐烂，不宜食用。
3.食用需注意：空腹吃红薯易烧心，吃多易腹胀，腹泻者食用后易加重。而且红薯忌与柿子同吃，因为容易形成胃结石。
虽然从理论上糖尿病人可以吃红薯，但是吃的方法不对，也会引起餐后血糖剧烈波动。建议糖尿病人吃蒸红薯比较好，而食用红薯粥以及吃烤红薯都要慎重。
4.红薯皮同吃：红薯皮和肉是一对阴阳，红薯肉是“补”，红薯皮是“泄”、是清肠的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。带着皮吃红薯，会缓解吃红薯易胀气，烧心等症状。
食疗：红薯生姜汤
- 材料：红薯250克，生姜3片，冰糖适量。
- 做法：红薯洗净后去皮切块，生姜切片；以上食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟；加入适量的冰糖后即可饮用。
- 功效：红薯有健脾养胃、润肠通便，搭配温中散寒的生姜，能起到益气润肠的作用。
- 适合人群：大便不通者，常见大便干结，排便困难，面色少华，口唇色淡，疲倦乏力者。
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