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RSS/FEED订阅10大护肾食物！多吃「它」抗发炎、降血脂
【希望之声2024年1月30日】（编辑：李文涵） 台湾洗肾盛行率居于全球之冠，想拥有健康肾脏，日常饮食成关键！对此，洪永祥诊所院长洪永祥整理出10大护肾食材，包括鱼油、蓝莓、羽衣甘蓝、黑木耳、豆芽菜、苹果、橄榄油、大蒜、洋葱及小黄瓜；其中鱼油有助抗发炎、促进循环、降血脂等，建议民众多吃秋刀鱼等鱼类来补充鱼油，但已经肾衰竭者仍注意蛋白质摄取量，或是直接补充肾性鱼油。
《自由时报》引用洪永祥在脸书专页「洪永祥医师的慢性肾衰竭攻城疗法」发文指出，吃对食物绝对可护肾！一项澳洲研究探讨饮食习惯与肾脏病之间的关系，发现健康饮食的人可以减少30％慢性肾脏病的机率，以及减少23％得到蛋白尿机率。以下为10个护肾食材，供民众参考：
1.鱼油：鱼油的Omega-3多元不饱和脂肪酸有3大功效，包含抗发炎效果能降低血管硬化与蛋白尿；促循环效果可增加肾丝球的过滤率；降低血脂又保护血管健康与降血压。因此可多摄取秋刀鱼、鲭鱼、鳀鱼、鲣鱼、沙丁鱼、午仔鱼来补足够的鱼油，但已经肾衰竭者还是要注意蛋白质的摄取量，或是直接补充肾性鱼油。
2.蓝莓：非常适合肾友的低钾、高抗氧化水果，抗氧化力是绿茶的10倍以上。蓝莓丰富的花青素可帮助保护细胞，免受自由基的损害、提升血管健康，减少心脏病和中风风险，也可保护肾丝球的微血管且还可增强视力和维持健康的皮肤；此外，花青素也可帮助调节血糖，对糖尿病肾病变患者有益；蓝莓也含有类黄酮和花青素等化合物，可预防尿路感染和肾结石；丰富的水分及膳食纤维更可促进尿液尿毒素排出，减少结石风险。
3.羽衣甘蓝：研究指出，高血脂患者饮用羽衣甘蓝制成的饮料12周后，不仅好胆固醇增加、坏胆固醇减少，且BMI降低，有效缓和心血管疾病；羽衣甘蓝含钾量高，可排除体内多余盐分及水分，消水肿、改善高血压；另，相较于牛奶，羽衣甘蓝的钙质更多，每100g就有150毫克对于缺钙的肾友非常重要；而高含量的维生素K还可预防骨质疏松；菠菜是众所周知的高铁质食品，但羽衣甘蓝的铁含量比菠菜更多，能帮助制造血红蛋白。
4.黑木耳：黑木耳是超级护肾食材，富含高纤、钙、低磷、钾适合肾友及民众食用；而且黑木耳的含铁量是猪肝的5倍，可说是最佳的天然补血好食，对于贫血的肾友非常有帮助。另，每100g高达7.4公克膳食纤维可调解血脂肪、促进肠胃蠕动、保护肾脏、降低血压及保护心血管。
5.豆芽菜：豆蛋白是所有蛋白质中对肾脏最友善的，其中高纤的豆蛋白就是芽菜类，有丰富的活性植物蛋白，每100g约有3至4g含量，比一般蔬菜高。
6.苹果：据美国癌症学会推广抗癌蔬果，将苹果列为冠军，建议连皮一起吃。苹果富含植化素具抗氧化作用、保护肾脏、防癌及预防心血管疾病；另外还含有果胶、膳食纤维，可降血压、降胆固醇、促进肠道蠕动、降低尿毒素、预防大肠癌。
7.橄榄油：地中海饮食研究发现，多摄取橄榄油可降低心脏病、癌症和肾病等发病机率；橄榄油富含单元不饱和脂肪酸、维生素E，可预防高血压、心脏病与肾脏衰竭等。另，特别注意的是，橄榄油建议以低温清炒或凉拌的方式烹煮，才能获得更完整的营养。
8.大蒜：盐巴与酱料超伤肾，气味浓郁的葱、姜、蒜、辣椒、姜黄都能够代替食盐或酱料来提味；其中大蒜是最多研究的护肾食材，具抗发炎、抗氧化及消炎作用，可预防多种肾脏疾病，对于高血压肾病变患者特别有益，建议剁碎生食最能摄取有效的蒜素，但若肠胃道功能不佳的民众建议煮熟后再食用，以免过于刺激。
9.洋葱：慢性肾脏病往往与糖尿病、高血压、高血脂及慢性发炎性疾病相关，洋葱富含硫化物和黄酮类化合物，是相当强效的抗氧化剂，可消炎、抗菌、稳定血糖及血压、降胆固醇等，具有保护肾脏作用。
10.小黄瓜：要保护肾功能必须有足够的水分，小黄瓜含水量高达90％，更富含维生素A、C、K及大量膳食纤维，有助补水及维护肾脏健康；小黄瓜也能排除体内多余的尿酸及其他尿毒物质，预防肾结石、痛风等问题。另，小黄瓜含有槲皮素，具有较佳的利尿效果，有助于预防泌尿道感染。
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