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RSS/FEED订阅天天大餐当心血糖失控！1道「素什锦」降血脂
【希望之声2024年2月10日】（编辑：李智） 过年期间大鱼大肉，当心血糖血脂失控！
《自由时报》引用上佑中医诊所院长黄上邦观点表示，接连数日的大餐，使得身体摄取过多热量，容易引发肥胖、血糖及血脂失控等问题，因此提醒，年菜烹调时应注意热量、油脂量，高血压患者易应切忌重咸，吃多恐影响健康，另外也分享1道「健康如意素什锦」，食材中香菇可降血压、胆固醇，菠菜能通肠胃，金针花解毒，红萝卜化痰止咳，香菜健胃，苦茶油降血脂等。
黄上邦于脸书粉专「上佑中医诊所Best-blessing」发文指出，依据《糖尿病、肥胖与代谢》（Diabetes Obesity & Metabolism）期刊所载研究显示，用餐顺序若先吃蔬菜及优质蛋白质或蔬菜，可降低餐后血糖的高峰值约4成。此外，若想吃的健康，也推荐1道「健康如意素什锦」高纤低脂、清爽无负担且营养开胃。
健康如意素什锦
●材料：干香菇、干金针花、莲藕、菠菜、金针菇、红萝卜、鲜黑木耳、芹菜、豆皮、黑豆干、黄豆芽。盐、白胡椒、姜黄粉、酱油、红辣椒、香菜、苦茶油。
●做法：先将香菇、金针花洗净后泡开后，将二者分别切成丝、打结处理。
之后依序将黄豆芽、芹菜、红萝卜、鲜黑木耳、金针菇、菠菜、豆皮及黑豆干等食材洗净后，切成丝状，量各约1把，并将红辣椒适量切丝，莲藕削皮洗净后切片，易出水的黄豆芽、芹菜、鲜黑木耳、菠菜汆烫后捞起沥干，备用。
取一小锅加入苦茶油2大匙，放入先前备好的香菇丝、红萝卜丝及适量盐、姜片爆香，随后加入其他材料及调味料拌炒，在还有些许汤汁时放入少许姜黄粉，并可依喜好加入红辣椒、香菜增添风味，待汤汁收干，即可摆盘。
●功效：
香菇：有调节新陈代谢、帮助消化、降低血压、降低胆固醇之效果。
金针花：有消食、利湿热、清热解毒、忘忧安眠之效。
莲藕：有清热生津、凉血止血之效。
菠菜：有补阴血、助消化、通肠胃、嫩肌肤之效。
金针菇：有防癌消脂、抗疲劳、补肝、益肠胃之功效。
红萝卜：有健脾和胃、养肝明目、化痰止咳之效。
鲜黑木耳：有调整体质、润泽保养之效。
芹菜：有平肝清热、健胃下气、降低胆固醇之效。
黄豆芽：有帮助排毒、消水肿之效果。
姜黄粉：有活血化瘀、破血行气、通经止痛之效。
红辣椒：有温中散寒、开胃消食之效。
香菜：有温中健胃、开胃消食、止痛解毒之效果。
苦茶油：有降血脂、抗氧化、行气疏滞之效果。
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