【希望之声2024年2月18日】（编辑：李文涵） 你喜欢吃辣吗？很多人都有吃辣椒的习惯、无辣不欢，且适量吃对身体有益。胸腔暨重症专科医师黄轩引述国外研究表示，辣椒中的辣椒素有助促进新陈代谢，并对体重管理产生积极影响；辣椒素也具有抗菌和抗炎特性，有助于调节免疫功能，提高对抗疾病的能力。但要注意，过量食用辣食品可能引起消化不适，如胃灼热、胃痛和肠胃不适等，严重甚至罹患食道癌、胃癌和胆囊癌。

促进新陈代谢 增加热量消耗

《自由时报》援引黄轩在脸书粉专「黄轩医师 Dr. Ooi Hean」发文指出，根据研究显示，辣椒中含有辣椒素，可刺激热量消耗的生理机制，如增加褐色脂肪组织的热产生作用。褐色脂肪组织是一种能够消耗糖类和脂肪转化为热量的组织，它可帮助减少白色脂肪组织的贮存；辣椒素还可增加胃排空速度，减少热量吸收。这也有利于体重管理。但是不同研究结果不一致，目前对辣椒素确切的生理机制了解还不充分。

调控免疫和抗发炎 增强抗疾病能力

黄轩表示，某些研究也表明，辣椒素具有一定的抗菌活性，可抑制干扰素γ等病原体，如幽门螺旋杆菌。这可能降低胃溃疡和胃癌的风险；辣椒素也具有抗发炎和抗氧化效果，可调控发炎细胞因子的分泌，从而发挥潜在的抗发炎作用。

黄轩强调，适量吃辣椒对身体有益，但过量很可能引起消化系统不适反应，包含恶心呕吐、胃灼热、胃痛和肠胃不适（如腹胀、腹泻）、胃溃疡、食道炎。此外，辣椒素的摄入与食道癌、胃癌和胆囊癌的风险呈正相关，但对于肺癌、乳癌、摄护腺癌、结肠癌和膀胱癌等其它癌症，目前没有发现辣椒素摄入量与癌症风险之间的重要关联。

黄轩提醒，尽管吃辣食物可能具有一定的益处，但仍建议遵从3大饮食原则，像是「适度食用」吃太多辣的食物，可能导致不适和潜在的健康风险，因此，请注意食用量，并避免长期大量摄入；「健康均衡饮食」将吃辣食物，纳入均衡饮食的一部分，同时摄取足够的蔬菜、水果和蛋白质等其它营养素；「依个人身体状况」对于已有消化问题或特定健康状况的人，建议在吃辣的食物之前咨询医生的建议。

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