【希望之声2024年3月27日】（希望之声记者穆珊综合报导）

鸡蛋有滋阴润燥、养心安神、补血安胎、除烦的功效。其中，鸡蛋黄入心、肾经，有滋阴润燥、养血息风、治心烦不得眠的作用。鸡蛋白则有润肺利咽、清热解毒的功效，常用于治疗目赤和咳逆等症。

鸡蛋的吃法多种多样，烹调手段也各不相同。下面为大家介绍几款中医师推荐的几款吃法，可护心、补肾、补益气血。

一. 护心鸡蛋羹

做法：将鸡蛋打散，加入牛奶，沿着一个方向轻轻搅拌均匀，水烧开后上锅蒸，蒸制7~8分钟，起锅后加入适量红花籽油即可。

功效：养心护脉

在鸡蛋羹里添加少量红花籽油，能降低脂肪和胆固醇水平，适当食用有一定保护心脏的作用。

二. 鸡内金蒸鸡蛋 

做法 :

1. 将鸡蛋打散，加入两倍的清水和2~3克鸡内金粉、适量盐拌匀。

2. 放入锅中隔水蒸15分钟左右，关火后焖2分钟。滴上几滴香油即可。

功效 : 补肾健脾

男性常食，可预防遗精，改善肾功能；女性常食，可缓解因瘀血积滞造成的闭经、痛经；老人、儿童食用，能强健脾胃，增进食欲。

三. 醪糟气血饮 

材料：醪糟（米酒、甜酒）50克、鸡蛋1个、阿胶5克、山楂5克。

做法：将阿胶打碎，加开水上气蒸制洋化，另起一锅，加入水和山楂煎煮，开锅15分钟后，取出山楂，倒入醪糟小火煮开，再加入打好的鸡蛋液，待蛋花成熟定型，加入洋化好的阿胶，搅匀即可盛出食用。

功效：补益气血

禁忌：脾胃湿热者不建议食用。

四. 黑豆桑寄生杞子鸡蛋茶 

材料：黑豆30克，桑寄生15克，枸杞子15克，桂圆肉5~8粒，红枣(去核)6枚，鸡蛋2~3个，生姜5片，红糖适量。

做法 :

1、将黑豆、桑寄生、枸杞子、桂圆肉、红枣洗净，黑豆热水浸泡30分钟备用。

2、上述食材加清水先煮60分钟，再加入鸡蛋、生姜，约15分钟后，将鸡蛋取出，剥掉鸡蛋壳，然后再把鸡蛋放进去煮，再约15分钟即可。

功效：美容护发

适用人群：血虚失眠，怕风头痛面色不华者。湿热体质的人慎食。

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