【希望之声2024年6月17日】（编辑：赵子馨） 茄子是家庭饭桌上最常见的一种蔬菜，早在大约1700年前就传入中国了。进入仲夏也是茄子大量上市的季节，老一辈人常说应季的茄子更有益健康。一起分享茄子的多种健康功效，特别是在夏季的食疗优势。
《本草纲目》中记载茄子：“味甘、性寒，可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠，主治寒热、五脏劳损及瘟病。”《滇南本草》也称茄子：“性凉，入胃、肠经，能清热凉血，消肿解毒。”中医认为，夏季人体容易出现的小毛病，茄子则更具有独特的食疗优势。
1.清热解暑：茄子属寒凉性质，具有清热解暑的功效，可以帮助缓解口腔上火和溃疡问题。《本草纲目》中提到，将茄子连蒂焙干研成细末，用酒调服，可以改善痔疮出血。《滇南本草》建议用米汤调服茄子末，效果更佳。
2.保护心血管：茄子中含有丰富的维生素P，对维持血管弹性、增强毛细血管和调整吸收能力有帮助，有助于预防心血管疾病，减缓糖尿病血管病变的发生。
3.清血脂：茄子中含有皂苷类化合物，有降低体内胆固醇、清理血脂的功效。
4.抗癌抑制肿瘤：茄子中的花青素能防止肿瘤形成新的血管，阻止癌细胞扩散的酶，帮助抗癌。茄子里的龙葵碱也能抑制肿瘤，尤其对消化系统的肿瘤有预防作用。
5.保护眼睛：茄子中的花青素可以促进视网膜紫质合成，改善视网膜上维生素A的含量，对缓解眼睛疲劳、提高视力有帮助。
6.养胃促消化：茄子中的膳食纤维含量很高，食用后有助于促进肠胃蠕动，预防消化不良，有防治胃病、养胃护胃的功效。
茄子皮：茄子皮含有丰富的花青素和维生素P，营养价值高。常吃不去皮的茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定效果。
茄子蒂 茄子蒂也是中药：
蒸是茄子最健康的吃法，可以保留更多的营养成分。长茄子的钙含量是圆茄子的7倍，水分也较高，更容易炒烂，适合蒸、烤或凉拌。圆茄子质地偏硬，更适合炖或炒，如红烧茄子。根据烹饪方法的不同，选择相应的茄子品种为佳。
了解到茄子的食疗功效和健康食用方法，就让我们在这个夏天多吃些茄子，享受它带来的诸多益处吧。
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