【希望之声2024年10月5日】（编辑：李文涵） 秋季养身食安心，台湾农粮署分享，想要来杯营养又有饱足感的饮料，可以一起动手做「木耳露」、「银耳露」，黑白木耳都各自富含矿物质、维生素，做法简单，炖煮后搅拌，冷热皆宜。另外，木耳并不含胶原蛋白，黏稠物质乃是水溶性纤维。

《自由时报》援引台湾农粮署在脸书专页「鲜享农YA – 农粮署」发文指出，黑色的「木耳」富含钾、钙、磷、镁和膳食纤维；白色「银耳」则含有维生素A、B群、钾、磷等营养，无论选择哪种，都是补充营养的好选择。「木耳露」、「银耳露」材料做法，如下：

●材料：木耳或银耳300g（大朵约8-9朵）、红枣10颗、冷开水650ml、黑糖或蜂蜜适量。

●做法：木耳和银耳以流动清水洗净后，可连同去籽的红枣放入电锅炖煮，外锅1杯水、炖煮2次后，即可放入果汁机中，搅拌均匀即完成，热热喝、冰冰喝，都很美味。

台湾国健署资料显示，胶原蛋白只存在动物组织中，木耳并不含有胶原蛋白，黏稠状的物质是膳食纤维中的水溶性纤维，属于碳水化合物的成分。不过，木耳依旧是重要营养素的来源，水溶性纤维在体内可吸收水分，延缓食物消化吸收，除了可抑制饥饿，增加饱足感之外，也可减缓血糖上升作用。而且水溶性纤维是肠道细菌的养分来源，能被肠道细菌发酵利用，有助于维护肠道健康。

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