【希望之声2024年11月5日】（编辑：郭强） 花椰菜和青花苔（菜）是常见的食材之一，但很多人分不清楚，误以为是同一种，甚至把青花苔称为绿花椰菜，但其实两者不仅颜色不同，也是不同种类的蔬菜。

《自由时报》报道，对此台北农产运销公司在脸书粉专「台北农产」发文分享花椰菜、青花苔两者的差异，让民众对花菜有更进一步的了解。

北农表示，花椰菜、青花苔在市场都被分类为花菜类，两者也是十字花科的亲戚，由野生甘蓝演化变种，同样由野生甘蓝演化而来的还有，甘蓝、孢子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝。不过花椰菜整体为半球形，肉质花球较密集，除了白色之外，也有黄色、绿色、紫色等多个品种；青花苔整体为扁球形，小花球较分散。

北农提到，花椰菜是吃花原体 ，属于尚未分化的组织，青花苔则是吃还没开花的花蕾，属于已分化的组织，容易变黄，想要延长保鲜期限的话，可以先汆烫后，再冷冻保存。

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