【希望之声2025年1月15日】（编辑：郭强） 青皮、陈皮所含化学成分相似，主要包括挥发油、黄酮、生物碱、酚酸及多糖类等成分。挥发油的主要组分有柠檬烯、芳樟醇、γ-松油烯等；黄酮类成分有橙皮苷、柚皮苷、川橙皮素、桔皮素等；生物碱类成分包含辛弗林 （Synephrine） 和N-甲基酪胺； 酚酸类成分包括咖啡酸、阿魏酸等；陈皮多糖为杂多糖，其单糖组成包括Rha、Ara、Glu 和Gal。

自由时报据《药师周刊》报道，青皮中黄酮类成分及辛弗林的含量均明显高于陈皮，而陈皮中挥发油、多糖类成分含量都高于青皮。研究发现陈皮中柠檬烯、芳樟醇的含量高于四花青皮，也发现橘皮从幼果期到成熟期，挥发油中烯烃类成分呈下降趋势，含氧化合物含量呈先上升后下降趋势，此类研究对于揭示青皮与陈皮挥发油类成分差异有重要意义。青皮与陈皮在品质控制中一般以橙皮苷的含量作为控制指标。

青皮水煎液优 陈皮挥发油胜

青皮、陈皮药理作用基本相同，均具有抑制胃肠、子宫及气管平滑肌收缩，兴奋心肌、升高血压和利胆的作用。研究表明青皮与陈皮促进正常小鼠胃排空的作用相当；陈皮促进正常小鼠的小肠推进作用强于青皮；青皮与陈皮各部位 （水煎液、挥发油及总黄酮）对兔离体小肠均呈抑制作用，但青皮水煎液、总黄酮作用强于陈皮，而挥发油弱于陈皮。研究发现青皮对大鼠小肠纵行肌条的抑制作用强于陈皮。

黑曲霉助陈皮增效减毒

李中梓在《雷公炮制药性解》中指出，陈皮「多历梅夏而烈气全消」，梅夏季节多雨，微生物生长代谢旺盛而导致酶活性变化，进而影响陈皮次生代谢产物的积累。以微生物为背景研究陈皮陈化过程、机理及其对中药品质的影响，发现黑曲霉会促进陈皮中黄酮类物质的增加。

黑曲霉是一种广泛应用于工业生产的菌种，其生长对营养要求低，同时可以产生多种酶。黑曲霉的生长代谢可以促进药材陈皮中黄酮及其挥发油类物质的变化，其变化机制及其过程可能与黑曲霉代谢酶有关。

另黑曲霉菌株具有抑制黄曲霉生长的作用，同时对黄曲霉毒素有降解作用，其中对黄曲霉毒素B1的降解率达到了90％以上。因此推断，中药陈皮在久贮陈化的过程中，因受到环境中黑曲霉的侵染，其代谢活动不仅导致了陈皮中黄酮及挥发油类物质等活性成分的积累，同时还抑制了黄曲霉真菌的生长、降解了黄曲霉毒素，达到了增效减毒的效果，从而导致陈皮「陈久者良」。

• 藏在菜市场的化痰第一名！不是陈皮，而是这种菜
• 陈皮只能排第二 化痰第一的原来是它
• 冬天喝对陈皮茶，驱寒祛湿还养胃！10种搭配照着做，全家都能喝
• 【首发】食品大王冼冠生和他的百年老店冠生园，名扬海内外，他独创的鱼皮花生、陈皮梅至今还在夺舍华人的味蕾记忆。但在事业如日中天的当口，他却被共匪夺财批斗，被迫从公司大厦一跃而下 374集
• 脾虚生痰？陈皮可助轻松去痰湿

• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
• 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道

本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接：551790