【希望之声2025年1月17日】（编辑：郭强） 民众常常听到超级加工食品对身体有坏处，但往往挡不住它的诱惑，也没办法确切分辨出是哪些食物；营养师对此分享各类超级加工食品及诱人的机转，并提醒长期摄取对身体会有重大的危害。

《自由时报》报道，营养师余朱青在脸书粉专「余朱青 Julie 营养师」发文指出，为了让大多数食品保持新鲜及美味，超级加工食品常常都经过繁复的加工处理，巧克力、蛋糕、饼干、热狗、薯条、泡面、水果罐头、腌渍类水果、含糖精致麦片这几种都算是超级加工食品。

余朱青提到，超级加工食品吃下肚后，大脑会产生一些神经传导物质如多巴胺，会刺激脑内的奖励回馈机制，让人感受到愉悦。当慢性压力产生更多想吃东西的欲望，为了再次感到快乐，大脑会促使自己重复吃导致上瘾。若长期摄取，容易增加慢性病与重大疾病的风险，例如心血管疾病、中风等。而且也比平时较少摄取超级加工食品的人，还容易罹患三大疾病（增加体脂肥胖31%、增加罹患糖尿病37%、增加罹患高血压60%）。

余朱青提醒，超级加工食品虽然不会在短时间内产生影响，但是会透过日积月累的摄取，对身体造成慢性的伤害。民众可先从饮食改善开始，慢慢养成「吃对的食物」习惯，当自己感到疲倦有压力时会受到高糖份、高脂肪诱惑，寻找适合自己的舒压方式，不以吃来将压力释放。透过均衡饮食可以为大脑提供维持乐观情绪所需的营养，并改善大脑细胞间的信号传导，保持最佳的状态。

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