【希望之声2025年2月15日】（编辑：李文涵） 越来越多研究显示，钙质摄取与降低罹患大肠直肠癌（Colorectal cancer）风险有关。一项针对超过50万名女性进行的大型观察性研究，显示每日摄取足量钙质，或可降低大肠直肠癌风险，而每日1杯牛奶可能就是个好选择。

科学网站《ScienceAlert》报导， 这项刊登于《自然通讯》（Nature Communications）期刊的研究，由英国牛津大学的科学家团队主导，分析欧洲中老年女性长期健康数据和饮食问卷。研究发现，每日摄取300毫克的钙质，可降低高达17%大肠直肠癌风险。而在所有评估的97种饮食中，乳制品特别是富含钙质优格和牛奶，与大肠直肠癌发生呈现最强烈的负相关。其中，每日饮用200克牛奶的受试者，罹患大肠直肠癌风险降低约14%。

近年来，多项观察性研究指出，乳制品可能有助于肠道健康，这对于钙质摄取量通常较低且容易缺乏钙质的女性而言尤其重要。进一步的数据分析显示，牛奶之所以能降低肠癌风险，关键很可能就在于其中的「钙质」。因此，研究人员推论，即使是非乳制品，只要富含钙质的食物，例如豆浆等，也可能对下消化道的长期健康有益。

然而，必须注意的是，尽管这项研究规模庞大且方法严谨，但它终究属于观察性研究，只能显示「相关性」而非「因果关系」。换句话说，喝牛奶的人罹患肠癌的风险较低，不代表喝牛奶「直接导致」肠癌风险降低，仍可能有其他因素影响。

近年来，全球许多地区的大肠直肠癌发生率皆有上升趋势，科学家们推测，这可能与不健康的饮食习惯有关。例如，酒精、加工肉品和红肉已被认为会增加罹患肠癌的风险。本次研究中，每日饮用2份标准酒精饮品与最高15%的癌症风险增加有关，是所有评估的饮食因素中关联性最强的。而每日食用30克红肉和加工肉品则与8%癌症风险增加有关。

虽然目前已有随机对照试验证实了肉类、酒精摄取与肠癌之间的关联，但钙质在其中的保护作用仍不明确。尽管许多观察性研究都发现钙质摄取与降低肠癌风险之间的关联，但一些探讨钙质补充剂是否能影响肠癌的随机对照试验，却没有发现任何效果。

未参与此次研究、专注于实证医学的牛津大学学者努南（David Nunan）提醒：「虽然这项研究强调了增加饮食中钙质摄取的潜在益处，但记者和大众应谨慎看待这些发现。由于方法学上的限制，报告的数据可能夸大了真实的效果。仍需要更严谨的研究，例如随机对照试验，才能确定因果关系。」

科学家目前认为，高达半数的肠癌病例可借由健康的生活型态和饮食调整来预防。虽然本次分析有其局限性，但仍大致表明，若经常食用酒精、红肉和加工肉品，可能会危害肠道健康。另一方面，乳制品和非乳制品的钙质来源（冰淇淋和起司除外），则可能有益于肠道健康。

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