【希望之声2025年2月16日】（编辑：李文涵） 维生素E作为维持健康的重要营养素，不只是「美容维生素」，更在心血管保护、视力健康及大脑功能维持上扮演关键角色，还能延缓阿兹海默症。皮肤科医师沈孟暵指出，维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够防止脂质过氧化，保护细胞不受自由基攻击，减少氧化压力带来的损害；常见于坚果、绿色蔬菜、植物油等食物中。

沈孟暵在脸书专页「沈孟暵 皮肤医师」发文说明，维生素E能帮助清除自由基，降低体内多不饱和脂肪酸、DNA及低密度脂蛋白（LDL）因氧化而产生的风险。此外，预防多种慢性疾病的研究显示，适量补充维生素E可能有助于降低多种疾病风险。

●心血管健康：减少血管内脂质氧化，帮助维持心血管健康。

●癌症风险降低：维生素E可减少自由基对DNA的损伤，降低某些癌症风险，但目前尚无确切证据显示维生素E能直接抗癌。

●视力保护：可能有助于降低白内障及黄斑部病变的风险。

●神经退行性疾病：如阿兹海默症，维生素E可能因减少脑部氧化压力而延缓神经退化。

●降低发炎反应：帮助调节免疫系统，减少慢性发炎对身体的影响。

●胆固醇调控：有助于维持健康的胆固醇水平。

沈孟暵提醒，成年人每天应摄取15毫克的维生素E，但过量补充可能带来风险，因此建议透过均衡饮食摄取适量维生素E，例如坚果、种子、植物油及绿叶蔬菜等天然食物来源，以确保身体获得适当的抗氧化保护。

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