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RSS/FEED订阅泡茶可去除水中重金属！研究：红茶效果最佳
【希望之声2025年2月27日】（编辑：李文涵） 英国《卫报》报导，科学家发现，泡茶除了提神醒脑，还可能具有去除水中重金属的功效。美国西北大学的研究团队发现，茶叶能与水中的重金属离子结合，有效降低重金属浓度。
该研究第一作者辛德尔（Benjamin Shindel）表示，过去科学家多关注茶叶中的风味化学物质对健康的益处，但这项新研究则提供了另一种解释。他说：「我认为另一个更合理的解释可能是，茶叶能去除水中的重金属。」研究发现，一杯冲泡5分钟的红茶能降低水中铅离子浓度约15%。
虽然研究团队没有测试其对健康的影响，但辛德尔指出，即使在英国这样饮用水铅含量普遍较低的地区，茶叶仍可能发挥作用。他表示：「茶可能在边际上些微减少了人们对金属的摄取，或许就英国整体人口而言，这也些微降低了与金属摄取相关的疾病。」先前的研究显示，喝茶可能降低中风、失智，甚至死亡的风险。
这项研究发表于《美国化学学会食品科学与技术期刊》（ACS Food Science & Technology）。辛德尔和同事们使用不同批次、含有已知浓度重金属离子的水来冲泡茶叶，并在不同浸泡时间后检测这些重金属离子的浓度，同时以不含茶叶的溶液作为对照组。
实验结果显示，红茶能降低所有受测金属离子的浓度，包括铅、铬和镉。研究团队接着以铅进行深入研究，发现较长的冲泡时间和较高的水温，能更有效地降低铅离子浓度。此外，磨碎的茶叶比完整茶叶的效果更好。
研究团队还发现，在他们测试的样本中，以浸泡24小时达平衡状态而言，红茶、绿茶和白茶降低水中铅离子浓度的效果，比洋甘菊茶、博士茶（Rooibos，南非国宝茶）和乌龙茶更佳。
至于茶包，材质也会影响效果。空的纤维素茶包能降低铅离子浓度，而空的棉质和尼龙茶包则没有效果。
未参与这项研究的美国布林莫尔学院（Bryn Mawr College）教授法兰柯尔（Michelle Francl）表示：「如果你担心水中有重金属，别以为喝茶就能解决问题。」但她补充，这项研究「为开发永续、普及的方法来去除水中的污染物，指出了有趣的方向，这在世界许多地方都是重要的需求。」
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