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RSS/FEED订阅它是全球十大健康食物的唯一谷物，怎么吃才对？
【希望之声2025年4月7日】（编辑：郭强） 燕麦，营养丰富，饱腹感强。
它是美国《时代》杂志评选的「全球十大健康食物」榜单中，唯一一个谷物。
不仅膳食纤维丰富，还能促进肠胃蠕动。
更重要的是，它饱腹感强有利于控制食欲、控制体重，是健身食谱里不可缺少的食物。
燕麦的营养成分十分丰富
1.蛋白质
燕麦中蛋白质蛋白质含量可高达15%~20%，约为大米、小麦的1.6~2.3倍。
而且含多种人体必需氨基酸，配比也比较合理，人体利用率很高。
2.膳食纤维
燕麦中膳食纤维含量约10%~15%，降血脂效果比较好。
膳食纤维的摄入，也有助于改善便秘等困扰。
3.色氨酸
是人体所需的必需氨基酸之一，它是一种五羟色胺，可以帮助心情愉悦、抗压、助眠等。
4.维生素
其中维生素B1、B2含量比大米高，维生素E含量高于面粉。
5.矿物质
包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。而且，燕麦中钙元素含量是大米和面粉的3~4倍！
5大类燕麦食用方法各不相同：
1.整燕麦粒
未添加其他配料，是消化速度最慢的全谷物之一，吸水速度很慢，不能像精白大米一样迅速煮熟，食用方法：
①燕麦粒淘洗后加水浸泡，放冰箱冷藏一夜。等它吸足水分，再和大米一起煮熟。
②直接用压力锅煮熟。
③用豆浆机打成浆。
2.去麸燕麦粒/去皮燕麦/燕麦米
属于整粒的燕麦，薄薄地磨掉表面一层种皮。
最外层妨碍吸水和煮熟的种皮部分去掉，就可以和大米一起直接煮了。
3.生燕麦片/快煮纯燕麦片
生燕麦片未经过加热处理，直接把燕麦粒压成片，这种燕麦片不能用热水冲，必须煮。食用方法：
①日常煮小米粥、红豆粥、八宝粥时，往往会觉得不如大米粥那么黏稠。但只要加两把生燕麦片，粥就会变黏。
②在大米饭表面撒一层生燕麦片，可以增加香气。燕麦片吸水性强，需要额外多加点水。
③煮肉汤、鸡汤时，加一勺生燕麦片，汤变稠，口感更浓郁。
4.即食燕麦片
直接用热水冲一下就能吃了。即食燕麦片冲食黏度不够大，但如果多泡一会儿，黏度就会逐渐上升。食用方法：
①牛奶燕麦粥。先把牛奶放微波炉里加热半分钟，然后把即食燕麦片倒进去搅拌，让它泡10分钟就可以吃了。
②酸奶混合燕麦羹。即食燕麦片用热水冲，再放微波炉里加热10秒钟，就变得黏稠了，再和酸奶混合吃。
③燕麦鸡蛋羹。蒸蛋羹时加一把即食燕麦片一起蒸，蛋羹口感更丰富。
④燕麦沙拉。拌各种沙拉之后，撒上一把即食燕麦片，拌着吃也很好。
5.果干坚果混合烤燕麦片
它们是燕麦片加了少量油糖烤制，再加入水果干碎和坚果碎一起混合的产品，营养素更全面。食用方法：
①嚼着吃。味道香甜，可以当早饭，也可以当零食。
②配着牛奶、豆浆吃也不错。
③加在各种沙拉、甜点中。
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