【希望之声2025年6月8日】（编辑：李文涵） 炎炎夏日，清凉退火的养生甜品成为许多民众的最爱，其中「银耳莲子枸杞汤」不仅清爽消暑，更具养颜美容之效。中医师林本庭在脸书专页分享，制作技巧及挑选食材的撇步，加入白木耳、莲子炖煮，加入枸杞、冰糖，是非常适合夏季食用的甜汤。

林本庭指出，许多长辈偏好自行购买未处理的莲子，回家手动去壳与去芯，不仅价格实惠，「一斤只要一百多元」，相比之下，市售处理好的莲子每斤则高达4百多元，差价惊人。而他特别提醒，在煮此款甜汤时，莲子不须事先浸泡，因「泡过反而不容易煮烂」。

在烹煮方面，建议将白木耳（又称银耳或雪耳）与莲子一同入水煮滚后，转小火续煮约一个半小时，若使用快锅则仅需20分钟即可。最后加入洗净的枸杞稍煮，再依个人口味加入冰糖调味，搅拌均匀即可享用。这道甜汤不仅解渴消暑，也有助于养颜美容，非常适合夏季食用。

农业部指出，白木耳属于担子菌门银耳纲，含有丰富的维生素B、磷与膳食纤维，并富含多糖体，有助保健。除煮汤食用外，亦可作为健康食品的原料。至于莲子，则为莲蓬里取出的种子，产期集中在每年5至8月，主要产地为台南与嘉义。农民采收后需手工从莲蓬中剥出莲子，经由刀具划痕去壳、脱膜及去芯等繁复工序，常见于炖汤、入菜或与米饭一同炊煮，深受消费者喜爱。

营养与口感兼具的银耳莲子枸杞汤，不仅是夏季养生甜品的代表，更展现出传统饮食文化中对健康与美味的追求。

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