脸书专页
粉丝交流群
RSS/FEED订阅3类蔬菜从年轻开始补！ 研究：防老年虚弱、增握力
【希望之声2025年7月4日】（编辑：李文涵） 不趁年轻打好身体底子，小心老年手没力、走不动、气还虚！营养师老辜引述1项国外研究指出，中年多吃深绿色蔬菜、十字花科蔬菜与菇类，老年身体较不会虚弱，尤其能改善「握力」。
老辜于脸书专页「老辜营养与科学」发文表示，根据全球老化趋势，「身体虚弱」已成为长寿社会下重要的健康议题，这已不只是老了体力差的问题，甚至与跌倒、失能、频繁住院有关，所以从年轻开始就要好好保养身体。
吃深绿色蔬菜 有效防老年虚弱
他分享，2024年新加坡1项追踪20年的万人研究发现，中年多吃深绿色蔬菜、十字花科蔬菜（如青花菜、高丽菜等）、菇类的族群，老年出现身体虚弱的机率较低，尤其能改善「握力」。其中，又以深绿色蔬菜的效果最为显着。
研究认为，蔬菜中富含特定营养素与植化素，如β-胡萝卜素、叶黄素、叶酸、α-胡萝卜素及异硫氰酸盐，具抗氧化与抗发炎能力，不仅能保护肌肉、关节与神经系统，还降低了慢性疾病风险，如心脏病、糖尿病、肾脏病与癌症等，是防止虚弱的关键。
●叶酸：参与细胞修复与血红素合成。
●异硫氰酸盐：来自十字花科蔬菜的特色抗氧化物，有潜在的抗癌与抗发炎能力。
●类胡萝卜素：例如β-胡萝卜素、叶黄素，可中和自由基，降低氧化压力并保护细胞。
养出健壮体质5关键
老辜强调，越来越多科学家证实，吃蔬菜不再只是为了排便，还为了老年不虚弱。因此，若想从中年或更早，就开始打造「抗虚弱体质」，他建议可以做以下5件事：
●每餐都有蔬菜：以深绿色蔬菜为主，每天至少2-3份。
●每周轮流吃不同类型蔬菜：包括菇类、藻类、红黄橙蔬菜、十字花科蔬菜等。
●丰富餐盘的多元蔬菜选择：蔬菜摄取越多元，越能广泛补充各种营养素与植化素；料理方式则越简单越好，才能保留较多养分。
●不要只靠水果：该研究发现，水果与虚弱的相关性不如蔬菜明确。蔬菜，仍是防虚弱的关键主角。
●搭配运动效果更佳：尤其是阻力训练（如举哑铃、深蹲等），与蔬菜营养形成加乘效果。
- 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
- 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道
本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接：893466
