脸书专页
粉丝交流群
RSS/FEED订阅豆制品那么多，想补钙、蛋白质「挑这款」
2025年07月17日 16:33 PDF版
【希望之声2025年7月17日】（编辑：郭强） 市售豆制品很多种，不小心吃错热量就爆表！
营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」发文提醒民众，百页豆腐热量是豆制品中最高的建议少吃；另外，若想补钙质、蛋白质，豆干是最佳选择！
高敏敏表示，常见豆制品有百页豆腐、板豆腐、冻豆腐、嫩豆腐、油豆腐、豆皮、豆干、豆浆等，其中百页豆腐，高敏敏认为「根本是一条滑嫩嫩白嫩嫩的诈骗白富美」，百页豆腐吃起来嫩嫩滑滑的，是因为有大豆蛋白成分，并加了淀粉、油脂当黏稠剂，才有滑溜溜的口感，一条市售的百页豆腐，热量高达360大卡，荣登豆制品热量第一名！
高敏敏分享豆制品的制作方式，黄豆榨汁变豆浆加凝固剂变豆花，如果把它加压脱水变嫩豆腐、再压变板豆腐，再压烘干变豆干，拿去油炸变油豆腐，冷冻变冻豆腐，而豆浆加热时上面一层一层的薄膜可以做成豆皮，拿去炸就变炸豆皮！
豆腐好处多 改善代谢及肠道环境
高敏敏强调，吃对豆腐很重要，若在意热量者，建议选豆浆、豆花、豆腐；想补钙选豆干、冻豆腐、传统板豆腐；补蛋白质选豆皮、豆干；不想变胖则要拒吃百页、炸豆皮，能吃越接近黄豆原型的豆腐是最好的，除了富含优质植物性蛋白不含胆固醇，大豆中的大豆异黄酮、维生素E、维生素B群，能改善代谢及肠道环境。
另外，高敏敏指出，冻豆腐的制作跟嫩豆腐其实差不多，至于热量会相差这么大，主要是因为冻豆腐会去掉水分，导致单位热量提高，如果又使用煎、炸的烹煮方式，热量、脂肪自然会上升！豆腐吃法千变万化，选对豆腐更健康。
- 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
- 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道
本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接：552249
请点赞转发分享👇👇👇Follow Us 责任编辑：小婉
