【希望之声2025年7月27日】（编辑：李文涵） 不少人习惯在天气转凉或身体虚弱时，喝一碗温补的当归汤，但你是否曾发现，有些店家的当归汤喝起来特别苦？对此，中医师林本庭在脸书专页上解释，这苦味背后，其实藏着一套深厚的中医调配哲学。他也分享了实用又平衡的当归汤配方：当归3片、川芎2片、黄耆8片、枸杞1匙、红枣5颗。

林本庭指出，当归汤之所以出现苦味，往往是因为当归放得多所致。相比之下，常搭配的川芎并不会带来明显的苦味。不过，当归虽然营养价值高，也价格不菲，若搭配川芎使用过量、过久，反而容易走泄真气，因此在古法中常需加入黄耆进行补气平衡，以达到「补而不燥、行而不泄」的调理效果。

传统配方兼顾滋补与口感

林本庭也分享了一个实用又平衡的当归汤配方，包括：当归3片、川芎2片、黄耆8片、枸杞1匙、红枣5颗。水量可依个人喜好调整浓淡，汤底不论搭配面线、加入蔬菜制作素食版，或添加肉片做成荤食，都是兼具美味与营养的暖心料理。

当归营养价值高 养生首选

农业部也补充指出，当归不仅是常见的中药材，更含有多种人体所需的重要营养素，包括：

●维生素A：有助视力保健与皮肤、黏膜组织维持

●维生素B群：如B1、B2、B3、B9、B12，有助神经代谢与造血功能

●维生素E：具抗氧化作用

●天然糖类：果糖、葡萄糖、蔗糖

●17种胺基酸与钠、钾、钙、镁、铁等矿物质

●微量元素：如锰、镍、铜、锌，有助维持身体机能

当归性温、味甘辛，有活血补血、调经止痛、润燥滑肠等功效，向来被誉为「女性补血圣品」。但医师也提醒，补养虽好，仍须依个人体质适量摄取，若有特殊慢性疾病，建议先咨询专业中医师再行调理。

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