美国一项最新研究指出，生酮饮食法（ketogenic diet）可使人体释放血酮β-羟丁酸（β-OHB）来保护细胞免受内应力（intrinsic stress）损害，可能有助於减少罹患心脏病、癌症与阿兹海默症的风险。

根据《每日邮报》报导，美国旧金山格莱斯顿病毒学与免疫学研究让小鼠进行生酮饮食法，给予高脂肪、低蛋白质与低碳水化合物之餐点，强迫小鼠身体转而燃烧脂肪以获取维生热量，发现其体内的β-羟丁酸浓度升高，且阻断组蛋白去乙醯化酶（HDACs）的作用。

研究人员发现，组蛋白去乙醯化酶受到抑制，进而活化长寿基因Foxo3a与褪黑激素受体Mt2基因，褪黑激素受体正常运作下，能获得正常睡眠品质，研究作者爱瑞克（Eric Verdin）博士说，「运动或禁食时体内产生的β-羟丁酸，能使身体保护细胞免於衰老」。

参与研究的卡特瑞那（Katerina Akassoglou）博士则提到，「这项发现可能与阿兹海默症、帕金森氏症、自闭症和创伤性脑损伤等广泛的神经系统疾病有关」，需要着手进一步研究；但营养师阿贝（Abbey Sharp）指出，「限制性饮食法不可久续」，否则会引发其他健康问题。

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来源：自由时报