咖啡（图片来源：pexels）

记者/主持人：李 智

优活健康网编辑整理：有关肝癌罹患率，男性有减少的趋势，女性则持平。但是肝癌值得注意之处，在于罹癌后的生存率低。在日本，罹患肝癌的原因有九成是C型肝炎或B型肝炎病毒感染，其中C型肝炎占八成、B型肝炎占一成，而酒精性肝硬化等因素则占一成。

咖啡防癌的效果中，被认定最具功效的就是肝癌。针对咖啡摄取与肝癌的研究，日本有一项多目的世代研究，以居住在全日本各地区的人为对象，考察其生活习惯与癌症等生活习惯病的关联，进行长时间且大规模的流行病学调查。咖啡与肝脏多目的世代研究的结果，最初在2005年发表。该研究报告提及，它也是让我对咖啡产生兴趣的契机。该调查以居住在全日本40岁至69岁的男女、共计九万人为对象，至2001年为止追踪了七至九年，并分析其追踪结果。

和几乎不喝咖啡的人比较 喝咖啡者的肝癌罹患风险相对地减少

调查开始时，依据调查对象当时摄取的咖啡量而分成六组，比较其结果后。调查期间内罹患肝癌者有334人(男性250人、女性84人)，并已去除饮酒、抽菸、蔬菜摄取等与肝癌发生有关的影响因子。该结果可得知，和几乎不喝咖啡的人相较之下，喝咖啡者的肝癌罹患风险相对地减少。在该研究里， 一天喝五杯以上咖啡的人，其肝癌罹患机率是几乎不喝咖啡者的1／4。而这项结果在日本其他大规模流行病学调查、宫城世代研究，及三府县世代研究的分析结果中亦获确认。

2013年，世界各地针对咖啡消费与肝癌为对象进行新研究，而后将之做了后设分析，其结果也显示出咖啡消费量愈多者，其肝癌发生风险降得愈低。从这些研究结果来看──「咖啡喝得愈多，愈不容易得到肝癌」应该是千真万确。报告指出，饮用咖啡能降低发生肝癌的风险。

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