数据涵盖近50万人的研究显示，多吃鱼能降低死亡率！美国国家卫生研究院执行一项16年计画，调查240729名男性和180580名女性的饮食习惯和健康状况显示，常吃鱼的人可降低8-9%的死亡率，其中，男性能减少37%慢性肝病死亡率，女性则能减低38%失智死亡率。研究主持人焦晶晶博士表示，鱼富含ω-3脂肪酸(鱼油)等营养素，能降低死亡率，但若将鱼油炸食用，反而会增加死亡率。

鱼类一直被认为是最健康的饮食选择，富含高品质的蛋白质、维他命和鱼油等营养物质。近来，鱼油被证实能预防癌症、心血管疾病和发炎反应，受到许多研究学者和健康食品业者的注意。但也有许多研究指出，鱼油对人体毫无益处，只是保健食品公司的噱头，针对鱼油是否对健康有益，仍有许多分歧。

然而，《美日医学新闻》报导，美国国家卫生研究院执行一项16年计画，调查240729名男性和180580名女性的饮食习惯和健康状况显示，常吃鱼的人可降低8-9%的死亡率，特别针对男性能降低10%心血管疾病、6%癌症、20%呼吸道疾病和37%慢性肝病死亡率；女性则能减少10%心血管疾病和38%失智死亡率。另外，常食用ω-3脂肪酸、ω-18脂肪酸的人，能减少18%心血管疾病死亡率。

“此篇研究包含大量数据显示，鱼肉和鱼油确实能降低死亡率，支持现今的饮食指南。”但焦晶晶博士也向《数据分析新闻》强调，鱼肉经过油炸处理后，会产生反式脂肪且增加大量热量，会抵消鱼油的功效，增加心血管疾病、呼吸道疾病的死亡率。

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来源：台湾醒报