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RSS/FEED订阅民以食为天！看了古人的“饭盒”，你就感受到古代的吃货们有多雅致
花梨木蟠螭纹镂空提梁食挑盒（图片：台北国立故宫博物院）
（希望之声记者慧明综合报导）随着社会工业的发展，化工制品占领着人类生活的方方面面，你如果留意就会发现，白色垃圾充斥在我们周围，它对环境的污染越来越让人感到头疼。不信你看大大小小的餐馆里用的一次性打包餐盒随手可得。通过一篇网络文章：看了古人的“饭盒”，你都不好意思捧着外卖餐盒吃饭了， 让我们一起看看古人是如何解决这个问题的。
饭盒在古代叫做食盒，食盒的用处很多，它并不只局限于装食物。除了盛放食品以外，还可以装食具或其他礼物的，而且它也是可大可小的，小的可提大的可挑。古时的士绅名流，出门访友，或参加诗社、文社的活动，与至交把酒言欢，常会事先准备一些肴食果品，作为助兴的下酒菜。
《重屏会棋图》这幅画描绘的是南唐中主李璟与他三个弟弟下棋时的情景。作品里描绘了多种器物，对今天研究五代时期的民俗、家具、工艺美术等都颇有价值。包括胡床、箱笼、锦盒等，榻上散乱的箭杆，说明兄弟几个刚才已经玩过投壶。投壶旁的漆器盒里放着记录棋局的谱册，说明他们的弈棋活动是经常性的。但在其身后的长条食案上摆放着一摞精美的漆器，它到底是干什么用的？
这原来就是那个时代的“饭盒”，里面装的是兄弟几个对弈后小憩时将要享用的点心，看看古人的生活多么的精致，手谈一局之后还不忘享用美食。这就给大家讲讲这古代“饭盒”的来历。
饭盒最早叫“椟”，更熟悉的称呼是“食盒”。食盒约始于魏晋时期。
古时食盒，不仅扮演着外出盛食物的角色，还是显贵们的重要的政治道具。当然，食盒作为一种特殊物件，是家族的共同财产，富贵人家与官方人家用的食盒，选材、制作、装饰、木匠的雇佣，都特别讲究，一个家族地位、威望的高低，富有程度都可通过食盒反映出来。
在周文矩另一幅名作《文苑图》中，又出现了食盒，这绝对是古代文人骚客中可以炫耀的奢侈品。
不过到了崇文黜武的宋代，随着大量的文艺青年涌现，食盒早就降尊纡贵，被普及到寻常百姓家了。元戏《金凤钗》里描写宋人春天出游：“绿杨如烟，郊外踏青赏玩，春盛担子都出去了。”春盛担子就是挑着的食盒。
明清时期，文人雅士出游的食盒里，除了吃的，还会装上笔墨纸砚、书籍手稿。有时候，甚至会装上梳子、铜镜。虽然古代男子甚少化妆，但蓄着长发的他们，总需要整理下头发和衣冠。此时，食盒大概相当于男人的 “梳妆盒” ，是明清文人雅士书房的必备品。
古代食盒的规格很多，大概可以分成捧盒、攒盒、提盒三类。捧盒是清朝鼎盛时期盛行的一种实用器制，样式很多，在宫廷和民间都很盛行。它具有一定礼仪性。
而在明代小说里，食盒也是很常见的生活用具。明朝也被称为攒盒。由于“攒”与“全”同音，常写作“全盒”，喻指完完整整，十全十美之意。按照习俗，每家人在新春期间都会准备一个攒盒，有人拜年到访时用作款客之用。
攒盒经常是装果脯、果饵的一种分格盒子。外形与捧盒区别不大，但里面分成许多小格子，每个格子中有一个小盒子，取 “攒” 字的 “聚拢” 之意。一般是中间一格，周围再分成多格。同样作为手捧器皿，攒盒的材质更轻便，且不需隔热保温，所以多是纸胎、木胎漆盒。
提盒就是古装剧中最常见的食盒了。它用对称的提梁托着盒子，一只手就可以拎着带走。提盒出现得较早，早期是商铺和饭馆用来运送食物的。不过两根提梁，加几层格子，材质不是白木涂漆，就是竹编而成，都很粗糙。
直到明清，文人对它产生了兴趣，参与设计，提盒才精巧起来。尤其是硬木长方形提盒，坚固有韧性，不但耐碰撞，且带有一定重量，无论挑、提都不会乱晃。否则打翻里面的汤汤水水，岂不糟糕。
到了清末民初，食盒的功能又有了进一步的扩展。京城里的未婚男女，男方择送日用衣食等物品给女方，也都是使用食盒来装送。作为传情达意的媒介，食盒也因此具有了浓浓爱意。
古代食盒有木、竹、珐琅、漆器等材质，其中又以木质的居多。尤其是紫檀、黄花梨、鸡翅木、色泽光润的硬木，坚固而有韧性；古时的榫卯结构使硬木在拼接、制作方面有着得天独厚的优势。不仅可以做到滴水不漏，且能在外观上充分利用木料固有的纹理色泽，给人一种典雅庄重之感。
古人对食盒的要求是极高的。高濂的 《遵生八笺》 载： “余所制也。高总一尺八寸，长一尺二寸，入深一尺，式如小厨(橱)，为外体也。下留空，方四寸二分，以板闸住，作一小仓，内装酒杯六，酒壶一，筋( 箸 )子六，劝杯二。上窄作六格，如方合(盒)底，每格高一寸九分，以四格每格装碟六枚，置果觳供酒觞，又二格，每格装四大碟，置鲑莱供馔筋( 箸 )。外总一门，装卸即可关锁，远宜提，甚轻便，足以供六宾之需。 ”高濂为明代雅士，讲究生活趣味，设计食盒，不仅说襟怀，更是乐趣。
到清朝中后期，提盒愈发精致。做工最精致的大概要数台北国立故宫博物院藏的清朝象牙镂雕提食盒。提盒分四层格子，可置放不同的食物。雕工十分精细，主体的部分用镂空精雕的象牙片，嵌于框格中，像是丝毯一般。
象牙片上还雕有人物、鸟、兽、庭园景物和船，像旧时欧洲人幻想的东方乐园。盖钮、盒身框架及提手，都染有或淡蓝或红色作为点缀。显然，这不是一件实用器，一开始就是艺术品。
旧时的食盒也因繁杂的装饰更体现了古人在生活用具上对美的要求是繁缛不悔，食盒转弯处弯成弧形，俯视如操场的跑道，盖身及把手都有繁杂的纹样，透雕或半透雕，既美观又实用，看到这些精致的饭盒，真的是还没开吃都已经陶醉了。
古人把“吃饭”当成生活中的大事。古人制作食盒，自然也是不含糊的。不管是贵族官宦家的雕花鎏金食盒，还是乡民野老、农妇村夫们家使用的竹编食盒，都取材自然，质朴无华，皮实耐用，一件食盒可以传承几代人，透出人与自然和谐共处的亲密关系。
古人们的日常生活，给这些日常实用器物注入了灵魂。中国有万千雅物，而这食盒可谓是离人心上秋，惦念在心头。这种对待食物的精巧心思，通过一方方糕点、一碗碗汤羹中凸显，更有这精美细致、古色古香的食器，给人一种古朴静雅的感觉，看似自然简单的设计，其实匠心独运，内敛大方。
跨越千年的时空距离，食盒像一位经历岁月变迁的老者，逐渐淡出历史的舞台。食盒所传递的不仅是延绵不断的饮食文化和记忆，更是对健康、对美的追求，也是为我们当下日益注重的生活品质提供一种参考。
（本篇文章和图片经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。）
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