餐饮业的美国顾客满意指数(American Customer Satisfaction Index)最新报告出炉，尽管消费者对外出就餐的满意度下降，2019年餐厅花费金额预估仍将比2018年高出3%。在1-100分范围内，消费者对餐厅的满意度自79.5分降至78.9分。

报告指出，餐厅客流量正在减少，导因于杂货店及便利商店供应的加工调理食物销售增加；餐厅提高价格以抵消在店内用餐人数减少。在这样的环境下，餐厅若想维持盈利，必须提供出色服务才能吸引顾客上门。

研究人员调查了两种餐厅类型：全方位服务餐厅与有限式服务饮食商店。全方位服务餐厅包括Texas Roadhouse、Outback Steakhouse及Olive Garden等耳熟能详的连锁餐厅。有限式服务商店则如麦当劳、比胜客披萨(Pizza Hut)、星巴克等。

速食餐厅表现不佳，报告指出，顾客的经验恶化，虽然运营商专注在科技和菜单升级，以满足不断变化的消费者偏好。但速食顾客倾向对价格更敏感，对快餐物美价廉的观感削弱。

在速食餐厅中，“福来鸡”(Chick-fil-A)仍为表现最佳速食店、得分86，比去年少一分。排名第二的Panera Bread得分81、和去年同分。有四家速食店并列第三、得分80分：Arbys、Chipotle Mexican Grill、Papa Johns、必胜客。在今年调查的18家速食连锁店中，麦当劳评分最差、仅有69分，与去年分数相同。

全方位服务餐厅的平均分数为81分，和去年同分，但只有两家全方位服务连锁餐厅：Texas Roadhouse(83分)与Cracker Barrel(82分)得分高于平均分数。其他12家连锁全方位服务餐厅的消费者满意指数评分，则介于Longhorn Steakhouse的81分，到Applebees与Dennys的77分。

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来源：世界日报