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Italiano吃酸奶防大肠癌？美国研究发现：对男性比较有效
酸奶（pixabay）
（希望之声记者李智综合报导）现代饮食讲究色、香、味，使得大肠癌成为文明病之一，想预防大肠癌，除了定期接受粪便潜血和大肠镜检查，也要从养生着手，少吃红肉、多吃鲜蔬。美国最新研究更发现，优格含有的益菌能有助降低罹患大肠癌的机率，但研究结果显示，食用优格对于男性预防肠癌的效果大于女性。
台湾饮食文化多元，烧烤、火锅、异国料理、小吃等百花齐放，我们惯于享受美食的洗礼，爽了味蕾、苦了肠胃，加上食安问题丛生，大肠癌发生人数连续第11年盘踞十大癌症之首。根据卫福部国健署的说法，大肠癌其实不难预防，也并非绝症，美国癌症研究协会甚至认为，大肠癌是最可预防的癌症之一，一半的大肠癌可以透过调整饮食习惯、运动与体重控制来预防。
美国华盛顿大学今年一份最新研究分析了长达27年的追踪资料（人数近9万人），证实每周吃两份优格，能降低罹患肠癌（大肠、直肠癌）的机率！这份研究也被刊登在2019年6月英国胃肠病学官方期刊《Guts》上。实验显示，食用优格对于男性预防肠癌的效果，比起女性来得显著。研究还发现，与不吃任何优格的男性相比，每周吃两次以上优格的男性，长出腺瘤性息肉的可能性少了19%；饮食习惯中包含优格的男性，长出腺瘤性息肉的机率甚至更低。不过，在女性受试者中，却没有楬橥优格与腺瘤性息肉的相关性。
对此结果，研究人员以优格中的益生菌效用作出初步解释。市售优格常见的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌可减少硝基还原酶、胆酸等致癌物的浓度。也就是说，优格可透过改变肠道内的微生物菌群，来降低患病的风险。想去买优格来吃了吗？再听听英国癌症研究中心的说法：「（华盛顿大学）这项观察性的研究，并不能完全建立优格饮食与降低肠癌风险间的因果关系，多吃优格是否能降低罹患肠癌的风险，想作出结论还为之过早。」
虽然吃优格、喝优酪乳「可能」降低罹患肠癌的风险，营养师赵函颖也提醒，小心还没养生就先喝进一堆糖！她建议民众购买时注意一下营养标示和原料，有些产品含有生乳、脱脂奶粉、果胶、洋菜等添加物，就算是标榜无糖，也别忽略，牛奶本身有乳糖、葡萄糖。对人体来说，糖分和添加物「愈单纯愈好」。
想要维持肠道健康，基隆长庚胃肠科医师钱政弘给国人四大建议：
◆多运动：运动可以令肠道菌丛更加丰富，好菌一旦变多，可产生更多的短链脂肪酸，发挥抗发炎、抗癌的效果。
◆多食用膳食纤维：膳食纤维是好菌的营养主要来源，当膳食纤维不足的时候，致癌的细菌可能会增加。（富含膳食纤维的食物有燕麦、荞麦、薏仁、黄豆、黑豆、番薯、马铃薯、南瓜、花椰菜、樱桃、柿子、苹果、蒟蒻等）
◆补充发酵食物：适量摄取好的发酵食物，也有助于改善肠道菌丛，像是味噌、泡菜、纳豆、红曲、醋，本身都带有益生菌；优酪乳、优格、起司等也含有大量的好菌；牛奶和其他乳制品则有丰富钙质，也可以跟肠道中的胆酸结合，减少胆酸对黏膜的破坏。
◆避免加工食品：加工肉品制成的过程中有一些添加物，高温烹煮时会产生有毒物质，且加工食物多含有较多的饱和脂肪酸，会使得肝脏分泌更多的胆酸，并在肠道中形成次级胆酸，可能造成黏膜的损伤、变异，提高致癌的风险!
除了选择正确的食物，钱政弘医师也提醒民众心理健康的重要性，抱着愉快、正面的情绪来进食，身体才能够更顺利地消化食物，肠道中的好菌才比较有机会产生对身体有益的代谢产物，进而改善我们的肠道健康。
（本篇文章和图片经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。）
