美国消费者在疫情爆发后，大举抢购食品等物资，迫使生鲜超市业者急忙扩大库存，食品制造商也加快出货速度，显示业者正在改变以往只维持四至六周供应量的做法，并简化食品供应链流程。

华尔街日报报导，尼尔森（Nielsen）的数据显示，3月14日当周，纸巾、黑豆及鲔鱼的销售额约比一年前劲增150%。供应链顾问机构Blue Yonder则指出，约90%受访消费者表示部分商品缺货，也有33%受访者说，多数商品已销售一空。

生鲜超市业者Albertsons为此正调度更多货车前往仓储中心，提高货运量，招募更多人手，并扩大热卖商品的库存量，而非所有商品。食品零售商Smart& Final Stores则计划绕过物流中心，让食品直接运送到商店。

美国食品业者通用磨坊正努力简化流程，例如让旗下穀片品牌Cheerios、面粉品牌Gold Medal、有机品牌Annie’s Homegrown的食品，直接送到零售店而非自家仓储手中，藉此简化供应链流程。

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来源：经济日报